REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Quiche se třemi druhy španělského sýra

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Tradiční slaný koláč qiuche pochází z Francie a skvělý jako víkendové pohoštění pro návštěvu nebo se salátem jako lehká večeře. Ve spolupráci s gurmánským obchodem e-delikatesy.cz jsme si pro vás připravili španělskou obměnu tohoto oblíbeného koláče.


Ingredience:
Těsto:
350 ghladké mouky
250 gmásla
3 lžícevody
1 ksvejce od šťastných slepic
Náplň:
200 gslaniny
150 gmanchego semicurado
150 gmanchego curado
100 gmachego anejo
100 glistového špenátu
400 mlsmetany na šlehání
4 ksvejce
pepř
sůl
červená cibule
Na ozdobu koláče:
tymián, barevná rajčata kumato a žlutá rajčata

Postup:
  1. Do mísy vsypejte prosátou mouku a sůl, přidejte na menší kousky nakrájené máslo. Z těchto ingrediencí vytvoříme drobenkové těsto a postupně přihněteme ručně vejce a vodu, dokud nebude směs krásně pružná, poté necháme odležet v lednici alespoň 30 minut.
  2. Následně připravíme náplň tak, že na pánvi orestujeme cibuli a slaninu, osolíme a opepříme. Ve směsi lehce podusíme listový špenát. Ve větší misce smícháme smetanu a vejce, do směsi přišleháme nastrouhané 3 druhy manchega. Trochu nastrouhaného sýra si necháme na posypání koláče.
  3. Troubu si předehřejeme na 180°C.
  4. Těsto posypeme lehce hladkou moukou a válečkem vyválíme na cca 1 cm silnou placku. Vyválené těsto přeneseme do formy a prsty přitlačíme na stěnu formy. Těsto na dně propícháme několika místech vidličkou a vložíme na něj alobal, do kterého nasypeme například rýži nebo fazole. Propíchnutí těsta a zatížení rýží zabrání nafukování těsta. Takto připravené těsto pečte zhruba 15 minut, poté vyndejte alobal s rýží a dopečte ještě 5 minut.
  5. Do upečeného korpusu rozprostřete rovnoměrně náplň a posypejte zbylým sýrem.
  6. Rajčata na ozdobu upečte nakrájená na plechu zvlášť společně se snítkou tymiánu a nechte vychladnout, než jimi koláč ozdobíte. Celý quiche dejte vychladit alespoň na 2 hodiny, aby se lépe krájel.
Doporučení:

Ovčí sýr, Manchego Semicurádo, 3 měsíce zrání, La Casota – Sýr D. O. Manchego Semicurado je sýr s označením původu z oblasti La Mancha, který se vyrábí dle tradičních receptur a zraje 3 měsíce. Sýr se skvěle hodí ke kvalitnímu červenému vínu, skvěle doplní hroznové víno nebo meloun s jamónem.Celý kus váží sýru manchego cca 3,1kg.

Ovčí sýr, Manchego Curado, 6 měsíců zrání, La Casota – Sýr D. O. Manchego je sýr s označením původu z oblasti La Mancha. Vyrábí se dle tradičních receptur a je charakteristický svým přírodním vzhledem. Skvěle se hodí k vínu, jamónu či žlutému melounu. Celý kus váží cca 2,8kg. Sýr Manchego Curado od Queseria la Maranthona získal zlatou medaily na World Cheese Awards 2018, což ho zařadilo mezi nejlepších 78 sýrů světa

Ovčí sýr, Manchego Anejo, 12-15 měsíců zrání, La Casota – Sýr D. O. Manchego Anejo je sýr s označením původu z oblasti La Mancha. Vyrábí se dle tradičních receptur a je charakteristický svým přírodním vzhledem. Doba zrání je cca 12-15 měsíců. Celý kus váží cca 2,5 kg.

Poznámka:

Zdroj: www.edelikatesy.cz

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Kávová panna cotta – recept, který si okamžitě zamilujete

O tomhle italském dezertu už jste určitě slyšeli. Ochutnat ho můžete v každé lepší cukrárně a restauraci. Většinou je však k dostání panna cotta s malinami nebo s jahodami. Pokud ale i vy rádi zkoušíte nové chutě, dejte šanci kávové panna cottě do skleničky!

číst dále ...

“K dobrému jídlu nepotřebuješ stříbrnou vidličku”

Autorem tohoto výroku je americký šéfkuchař celebrit Paul Prudhomme, který vařil i na dvou prezidentských inauguracích. Dobré jídlo si můžete vychutnat i v pohodlí domova se svými nejbližšími, pokud do něj vložíte kousek sebe a připravíte ho s láskou. S recepty vám pomůže další oblíbený šéfkuchař Gabo Kocák, který 1. října na TV Paprika představí recepty mezinárodní kuchyně v nové kuchařské show Celý svet na panvici.

číst dále ...

Podzimní recepty s kvalitními potravinami

Léto je za námi a na dveře již klepe podzim. Stromy a keře začínají hrát různými barvami, zemědělci sklízejí jedny z posledních druhů zeleniny a ovoce a příroda se začíná připravovat na první mrazíky, které co nevidět dorazí. S příchodem chladnějších dnů postupně měníme nejen svůj šatník, ve kterém se začínají objevovat bundy a kabáty, ale i náš jídelníček začíná obsahovat více pokrmů, které zasytí a zahřejí. A právě proto jsme si pro vás připravili recepty, které se k tomuto počasí dokonale hodí. Bramboráčky na sádle s křenovým zelím, pečené kuře s rozmarýnovou omáčkou či karamelizovaná jablka s arašídovou drobenkou. Abyste měli vždy jistotu, že kupujete kvalitní suroviny, zaměřte se při výběru potravin na přítomnost log kvality Klasa, Regionální potravina nebo BIO na obalech jednotlivých potravin.

číst dále ...

Nejen na sv. Václava si připijte pivem aneb Střípky z historie zlatavého nápoje

To, že je sv. Václav patron českého národa, víme snad všichni. Možná ale někoho překvapí, že drží svou ochrannou ruku také nad pivovarnictvím. Co si z toho můžeme odvodit? Že i svatí mají rádi pivo. Musíme si ale uvědomit, že pivo dříve bylo úplně jiné. Pojďme si o něm říct pár zajímavostí.

číst dále ...

Hrušky jako sladký symbol podzimu. Vychutnejte si je v lákavých receptech

I když letní měsíce utekly jako voda, období, kdy si můžeme užívat sezónní ovoce, ještě zdaleka nekončí! I pestrobarevný podzim v Česku totiž nabízí dobroty, s nimiž můžeme v kuchyni báječně čarovat. Sáhněte tentokrát třeba po hruškách a nechte se inspirovat našimi recepty!

číst dále ...

Naučte se péct kuře jako mistr

Křupavá kůžička, šťavnaté maso a skvělá chuť. Pečené kuře je na jídelníčku českých domácností stálicí. Umíte ho ale upéct tak, aby se opravdu povedlo na jedničku? Osvěžte si základní postupy a zjistěte, kde při přípravě možná děláte chyby. Každý z nás ročně sní téměř 30 kg drůbežího masa a z velké části se jedná především o kuřecí. Za jeho oblibou stojí hned několik faktorů – je lehce stravitelné, obsahuje hodně bílkovin a méně tuku než jiné druhy masa a najdeme v něm i řadu vitaminů a minerálů jako fosfor, hořčík či železo. Obrovskou výhodou je i jeho variabilita, protože kuře můžeme v kuchyni snadno zpracovat celé. A jak si ho co nejlépe upéct?

číst dále ...

Dozvuk letních barev v podzimní kuchyni! Dopřejte si dobroty z paprik, které potěší i náročné strávníky

Červené, zelené nebo žluté, někdy kulaté a jindy zase podlouhlé. Řeč je o šťavnatých paprikách, jejichž přirozená zralost trvá od srpna přibližně do poloviny října, a jsou tak skvělým způsobem, jak si alespoň trochu prodloužit letní sezónu. Navíc vás díky svému vzhledu dokonale připraví i na nadcházející pestrobarevný podzim. Nezbývá, než se pustit do příprav!

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy