REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Quiche se třemi druhy španělského sýra

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Tradiční slaný koláč qiuche pochází z Francie a skvělý jako víkendové pohoštění pro návštěvu nebo se salátem jako lehká večeře. Ve spolupráci s gurmánským obchodem e-delikatesy.cz jsme si pro vás připravili španělskou obměnu tohoto oblíbeného koláče.


Ingredience:
Těsto:
350 ghladké mouky
250 gmásla
3 lžícevody
1 ksvejce od šťastných slepic
Náplň:
200 gslaniny
150 gmanchego semicurado
150 gmanchego curado
100 gmachego anejo
100 glistového špenátu
400 mlsmetany na šlehání
4 ksvejce
pepř
sůl
červená cibule
Na ozdobu koláče:
tymián, barevná rajčata kumato a žlutá rajčata

Postup:
  1. Do mísy vsypejte prosátou mouku a sůl, přidejte na menší kousky nakrájené máslo. Z těchto ingrediencí vytvoříme drobenkové těsto a postupně přihněteme ručně vejce a vodu, dokud nebude směs krásně pružná, poté necháme odležet v lednici alespoň 30 minut.
  2. Následně připravíme náplň tak, že na pánvi orestujeme cibuli a slaninu, osolíme a opepříme. Ve směsi lehce podusíme listový špenát. Ve větší misce smícháme smetanu a vejce, do směsi přišleháme nastrouhané 3 druhy manchega. Trochu nastrouhaného sýra si necháme na posypání koláče.
  3. Troubu si předehřejeme na 180°C.
  4. Těsto posypeme lehce hladkou moukou a válečkem vyválíme na cca 1 cm silnou placku. Vyválené těsto přeneseme do formy a prsty přitlačíme na stěnu formy. Těsto na dně propícháme několika místech vidličkou a vložíme na něj alobal, do kterého nasypeme například rýži nebo fazole. Propíchnutí těsta a zatížení rýží zabrání nafukování těsta. Takto připravené těsto pečte zhruba 15 minut, poté vyndejte alobal s rýží a dopečte ještě 5 minut.
  5. Do upečeného korpusu rozprostřete rovnoměrně náplň a posypejte zbylým sýrem.
  6. Rajčata na ozdobu upečte nakrájená na plechu zvlášť společně se snítkou tymiánu a nechte vychladnout, než jimi koláč ozdobíte. Celý quiche dejte vychladit alespoň na 2 hodiny, aby se lépe krájel.
Doporučení:

Ovčí sýr, Manchego Semicurádo, 3 měsíce zrání, La Casota – Sýr D. O. Manchego Semicurado je sýr s označením původu z oblasti La Mancha, který se vyrábí dle tradičních receptur a zraje 3 měsíce. Sýr se skvěle hodí ke kvalitnímu červenému vínu, skvěle doplní hroznové víno nebo meloun s jamónem.Celý kus váží sýru manchego cca 3,1kg.

Ovčí sýr, Manchego Curado, 6 měsíců zrání, La Casota – Sýr D. O. Manchego je sýr s označením původu z oblasti La Mancha. Vyrábí se dle tradičních receptur a je charakteristický svým přírodním vzhledem. Skvěle se hodí k vínu, jamónu či žlutému melounu. Celý kus váží cca 2,8kg. Sýr Manchego Curado od Queseria la Maranthona získal zlatou medaily na World Cheese Awards 2018, což ho zařadilo mezi nejlepších 78 sýrů světa

Ovčí sýr, Manchego Anejo, 12-15 měsíců zrání, La Casota – Sýr D. O. Manchego Anejo je sýr s označením původu z oblasti La Mancha. Vyrábí se dle tradičních receptur a je charakteristický svým přírodním vzhledem. Doba zrání je cca 12-15 měsíců. Celý kus váží cca 2,5 kg.

Poznámka:

Zdroj: www.edelikatesy.cz

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

22 nejlepších receptů z dýně

Nejlepší recepty z dýně najdete v naší kuchařce ReceptyOnLine.cz zde: Anglicky se dýně řekne „pumpkin“. Severoameričtí Indiáni, kteří tykve velmi dobře znali, je nazývali „askutasquash“, což znamená „jíst rovnou bez vaření“. Z Ameriky tykve skutečně pocházejí a předpokládá se, že byly pěstovány již před pěti až deseti tisíci lety. Ale dost historie o dýních! Otevřete si článek a inspirujte se těmi nejlepšími recepty s dýní, které najdete u nás na webu ReceptyOnLine.cz

číst dále ...

Červená řepa jako nepostradatelná lahůdka nejen do upršených podzimních dnů

Pro všechny milovníky barevných jídel máme skvělou zprávu. Nastává čas připravit si krásné pokrmy, které potěší na pohled v době šedivých dnů, ale zároveň budou také vitamínovou bombou, kterou v těchto dlouhých měsících jako když najdete! Červená řepa je hvězda nejen podzimní kuchyně a dokáže svou chutí pořádně překvapit. Připravte si s námi originální recepty!

číst dále ...

Celer jako výtečná surovina tentokrát v hlavní roli

Možná i vy patříte mezi ty, kteří považují celer za nudnou zeleninu, která je vhodná maximálně do vývaru či do oblíbené svíčkové. Nenechte se však mýlit a dejte mu šanci. Pověřte celer hlavní úlohou ve své kuchyni a zkuste z něj vykouzlit originální dobroty. Uvidíte, že tento zdánlivě nenápadný kousek umí pořádně překvapit!

číst dále ...

Nejznámější totalitní drinky, aneb co se pilo za dob socialismu

Za dob komunistů byl hodně omezený výběr alkoholických nápojů a lidé si museli vystačit s tím, co bylo. Vzniklo několik klasických receptur na míchané nápoje, velké, na žízeň, těm se říkalo long drinky, menší, ty byly určené hlavně na rychlou opičku. Někdy to byly opravdu šílené kombinace. Co se tedy pilo na diskotékách či zábavách za totáče? Říká vám něco pojem Beton nebo Polejvák? A co Bavorák, tedy myšleno nápoj, ne Němec z Bavorska! :) Sepsali jsme seznam těch největších totalitních hitů na alkoholické míchačky. Po kliknutí na jejich název či fotografii se pak objeví podrobné recepty příslušných drinků.

číst dále ...

Vlašské ořechy. Víte, jak s nimi nakládat?

S plody ořešáku královského se pravděpodobně setkal každý z nás. Podobnost zvrásněných jader vlašských ořechů s mozkem je velmi příznačná, neboť vysoký obsah omega-3 mastných kyselin účinně podporuje funkci mozku.

číst dále ...

Dýňová sezóna na obzoru: Připravte si originální recepty na ohni

Léto už se pomalu blíží ke konci, ale počasí ještě stále přeje grilování, a proto je nejvyšší čas si tuto oblíbenou sezónu ještě trošku užít. Zkuste si kulinářské tvoření na ohni zpestřit a vsaďte na dýně. Jejich sezóna začíná koncem srpna a trvá až do prvních mrazíků. Máte tak spoustu času vyzkoušet neotřelé recepty.

číst dále ...

Lilek – ideální surovina pro bezmasé pokrmy

Rádi byste vytvořili plnohodnotnou hostinu bez masa a dochází vám inspirace? Co takhle vyzkoušet zajímavé recepty z lilku neboli baklažánu? Tato fialová plodina, která technicky není zeleninou, ale ovocem, se totiž dá upravovat podobně jako maso. Je však důležité jej správně upravit a dochutit, aby nebyl příliš vodnatý či olejnatý. Pokud se budete řídit našimi recepty, uvidíte, že vykouzlíte gurmánské hody, které si vychutná celá rodina.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy