Quiche s mletým kuřecím masem

Recept z francouzská kuchyně. Ponořte se do vůně slaných koláčů zvaných quiche, které se ve Francii připravují na mnoho způsobů. Hodí se hlavně jako předkrm, ale je možné ho například podávat i jako lehkou večeři.

Ingredience:

	Co budete potřebovat na těsto:
200 g	hladké mouky
100 g	másla + na vymazání formy
75 g	vody
	Co budete potřebovat na náplň:
350 g	Kuřecího steaku bez kůže mletého od Drůbežářského závodu Klatovy
130 g	goudy
100 g	slaniny
10 g	sádla
200 ml	smetany ke šlehání
1 hrst	parmazánu
3 ks	vejce
2 ks	stroužky česneku
1 ks	cibule
1/2 lžičky	sladké papriky
1/2 lžičky	oregana
1/2 lžičky	bazalky
	pepř
	sůl

Postup:

1. Těsto: Máslo nechte povolit a společně s moukou zpracujte na drobenku (ručně nebo v kuchyňském robotu). Poté přidejte vodu a vypracujte pružné těsto. Zabalte těsto do potravinové fólie a nechte v lednici alespoň hodinu odpočívat.
2. Mezitím si připravte věci na náplň. Cibuli najemno nakrájejte. Rozpalte si pánev, vložte do ní sádlo a poté, co stáhnete na menší výkon, přidejte cibuli a následně i slaninu. Restujte asi 5 – 8 minut dozlatova a poté přidejte kuřecí mleté maso, osolte a opepřete. Na chvíli opět zvyšte výkon a orestujte maso, tak aby bylo hotové. Všechnu šťávu nechte vyvařit. Následně přidejte koření, papriku, oregano, bazalku a česnek nakrájený najemno. Smíchejte s masem a pak nechte vychladnout.
3. Předehřejte si troubu na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C). Připravte si formu na koláč či dort, ideálně 26 cm v průměru. Vyložte ho pečícím papírem a nebo vymažte máslem.
4. Těsto vyndejte z lednice a vyválejte. Přendejte do formy na dno a vytvarujte asi 2 cm okraj. Propíchejte těsto vidličkou a dejte na 12 minut do trouby.
5. Těsto se předpéká a mezitím dodělejte náplň. Do mísy nalijte smetanu, přidejte vejce a důkladně prošlehejte. Poté přidejte goudu i parmazán a opět promíchejte. Nakonec přidejte maso a opět zamíchejte.
6. Vyndejte po 12 minutách předpečené těsto a přidejte na něj náplň, uhlaďte stěrkou a vložte opět do trouby, kterou stáhněte na 170 °C a znovu pečte 25 – 30 minut do zlatohnědé barvy. Podávat můžete teplé i studené.

Doporučení:

Recept k článku: 3 snadné a zdravé recepty pro každého!

Poznámka:

Zdroj: www.dzklatovy.cz

Fotogalerie: