180 minut(y) + den odležení
Náročnost 2
Pokrm z Francie. Vepřové maso pokrájené na kousky s tymiánem, rozmarýnem a malými cibulkami, podušené doměkka, servírované většinou jako předkrm namazaný na chlebu.
Ingredience:
| 750 g | libového vepřového masa |
| 250 g | tučného vepřového masa |
| 1 ks | bobkový list |
| 4 ks | malých cibulek |
| snítka rozmarýnu | |
| snítka tymiánu | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| škvařené sádlo na pokrytí | |
| voda na podlití |
Postup:
1. Libové i tučné maso pokrájíme na kousky velké jako malé vejce, v kastrolu je zalijeme vodou (bílým vínem)
2. Přidáme koření, cibulky, sůl a vaříme na malém plameni asi 45 minut
3. Potom je částečně přiklopíme pokličkou a dusíme, až je maso měkké a voda (víno) odpařená
4. Necháme vychladnout a druhý den přikořeníme (maso nesmí být vysušené)
5. Maso se sádlem ohřejeme, nalijeme do hrnku a polijeme sádlem.
Uchováváme v chladničce.
Fotogalerie:
