120 minut(y) + doba kvašení
Náročnost 3
Hutná zeleninová polévka.
Ingredience:
| Suroviny pro 4 osoby: | |
| 250 g | vepřového masa (uzeného) |
| 200 g | červené řepy |
| 80 g | mrkve |
| 60 g | petržele |
| 60 g | celeru |
| 1 dl | kysané smetany |
| několik chlebových kůrek | |
| česnek | |
| sůl |
Postup:
1. Polovinu očištěné červené řepy nadrobno nakrájíme, zalijeme šálkem vody, přidáme chlebové kůrky a necháme 3-4 dny kvasit
2. Maso vložíme do horké osolené vody a dáme vařit
3. Téměř k měkkému masu přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a zbývající červenou řepu, rozetřený česnek a vaříme, až maso i zelenina změknou
4. Maso vyndáme a nakrájíme na kostičky a společně s procezeným kvasem vložíme zpět do polévky
5. Krátce vše povaříme, dochutíme solí, sundáme z plotýnky, vmícháme kysanou smetanu a podáváme.
