50 minut(y)
Náročnost 2
Zelený chřest je už několik let v kurzu. To sice neznamená, že ho musíte nutně jíst, ale rozhodně stojí za to, na něj upozornit. Třeba právě naprosto delikátní záležitostí – chřestovou polévkou, provoněnou cibulí, česnekem a bílým vínem, kterou jsme zjemnili smetanou a posypali hoblinkami tvrdého ovčího sýru. Proč znovu zažívá zelený chřest renesanci? Snadno se s ním pracuje, skvěle chutná a navíc je velmi výživný. Za všechny jeho benefity jmenujme vysoký obsah kyseliny listové, která podporuje krvetvorbu a správnou funkci srdce a cév.
Ingredience:
| Počet porcí: 4 porce | |
| 10 ks | stonků zeleného chřestu |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | střední cibule |
| 500 ml | zeleninového vývaru |
| 200 ml | smetany |
| 100 ml | bílého suchého vína |
| 50 g | tvrdého ovčího sýru |
| 50 g | másla |
| čerstvý kopr | |
| pepř | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
- Čerstvý zelený chřest zbavíme zdřevnatělých konců. A rozkrájíme na menší kousky. Špičky chřestu můžeme odložit a nechat na dozdobení polévky.
- Na rozpuštěném másle restujeme najemno nakrájenou cibulku do sklovata, poté přidáme nadrobno nakrájený česnek. Nakonec přidáme překrájený chřest a opět chvíli restujeme.
- Chřest zalijeme vínem, které necháme svařit na polovinu. Poté přilijeme vývar se smetanou
a vaříme cca 20 minut. - Polévku rozmixujeme do hladka s máslem a dochutíme solí, pepřem a cukrem. Polévku můžeme přecedit.
- Polévku dokončíme hoblinkami sýru, orestovanými špičkami chřestu a nasekaným koprem.
Skvělý zelený chřest se pěstuje také u nás. Preferencí místních surovin pomůžeme mimo jiné ochránit životní prostředí.
Recept k článku: Duben nabízí sezónní chutě. Zkuste tyto recepty
Poznámka:zdroj: www.akademiekvality.cz
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.