30 minut(y)
Náročnost 2
Houbová polévka připravená stejně, jako pravá dršťková polévka, jen místo drštěk se v ní koupou kousky kotrče.
Ingredience:
| 1 kg | kotrče |
| 1,2 l | vývaru nebo vody a bujónu |
| 3 lžíce | sádla |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | menší cibule |
| hladká mouka dle potřeby | |
| mletá paprika | |
| majoránka | |
| petrželka | |
| kmín | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Na sádle zpěníme cibuli dozlatova, přidáme mouku a uděláme tmavou jíšku
2. Přisypeme papriku, zamícháme a zalijeme vývarem, přidáme ostatní koření a na větší kusy nakrájeného a dobře očištěného kotrče
3. Vaříme asi dvacet minut, na závěr dochutíme drceným česnekem, majoránkou a čerstvou petrželkou.
Příprava jíšky viz. recept: Jíška.Více o kotrči se dozvíte v našem atlase hub: Kotrč kadeřavý.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autor receptu i fotografie: Tomáš Mika
Fotogalerie:
