Plněné papriky s rajskou omáčkou

Jeden z mnoha receptů na klasický český pokrm; papriky naplněné masovou směsí a upečené v troubě, servírované přelité rajskou omáčkou.

Ingredience:

	Rozpočet pro 4 osoby:
800 g	mletého hovězího a vepřového masa
250 g	strouhanky
100 g	tuku
8 ks	zelených paprik
3 ks	stroužků česneku
3 ks	vajec
1 ks	cibule
	mletý pepř
	sůl
	olej
	Omáčka:
400 g	rajčat
50 g	hladké mouky
500 ml	vývaru
2 lžíce	oleje
1 lžíce	cukru
4 ks	zrnek pepře
4 ks	zrnek nového koření
1 ks	bobkového listu
1 ks	cibule
	sůl

Postup:

1. U paprik seřízneme stopku a vyčistíme je od jader
2. Česnek oloupeme a prolisujeme, cibuli jemně nasekáme 3. K mletému masu přidáme prolisovaný česnek, cibuli, sůl, lžíci mletého pepře, rozklepnutá vejce, kmín, majoránku, strouhanku a vše dobře promícháme 4. Směsí vyplníme papriky, dáme do olejem vymazaného pekáčku, jemně podlijeme vodou a pečeme v troubě při teplotě 200 °C cca 35 minut, v průběhu pečení podléváme vodou a otáčíme
5. Omáčku připravíme tak, že cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, rajčata dobře opláchneme a nakrájíme na osminky 6. Nakrájenou cibuli zpěníme na rozehřátém oleji, přidáme hladkou mouku a za stálého míchání zředíme studeným vývarem 7. Přidáme nakrájená rajčata, bobkový list, nové koření, pepř, sůl, přidáme výpek z paprik a vaříme za občasného promíchání, dokud se rajčata nerozvaří 8. Omáčku prolisujeme před cedník, ochutíme cukrem, vložíme plněné papriky a krátce povaříme.

Doporučení:

Podáváme s knedlíkem nebo vařenými makarony. Zbylou sekanou, která se nám případně nevešla do paprik, můžeme vytvarovat do šišek a přidat k paprikám.

Poznámka:

Vývar z kostky si připravíme podle návodu výrobce nebo si uvaříme čerstvý vývar. Méně složitý recept na rajskou omáčku najdete pod názvem: Jednoduchá rajská omáčka.

Fotogalerie: