Baklažány plněné směsí z rýže, tvrdého sýra, hrozinek a rajčat.
Ingredience:
Recept na 4 porce: | |
8 ks | oliv |
2 ks | velkých baklažánů |
2 ks | rajčat |
1 ks | malé cibule |
6 lžic | oleje |
150 g | rýže |
100 g | tvrdého sýra |
30 g | rozinek |
3 dl | vývaru |
mletý pepř | |
sůl |
Postup:
1. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na rozehřátém oleji
2. Přidáme přebranou, propláchnutou a spařenou rýži a podusíme 1 minutu, poté rýži zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou, až změkne
3. Měkkou rýži promícháme s propláchnutými rozinkami, s na jemno nastrouhaným sýrem, spařenými, oloupanými a nadrobno nakrájenými rajčaty a nadrobno nakrájenými odpeckovanými olivami 4. Baklažány rozkrojíme podélně na půlky, část dužiny vyndáme a nadrobno nasekáme
5. Nasekanou dužinou baklažánů přidáme do směsi s rýží a vše důkladně promícháme, ochutíme solí a pepřem
6. Půlky baklažánů, pak zevnitř také osolíme a opepříme
7. Naplníme je směsí a dáme do mělké zapékací misky vymaštěné olejem
8. Nakonec baklažány pokapeme olejem a upečeme pod pokličkou v mírně vyhřáté troubě (asi 1 hodinu).
Příloha: Různě upravené brambory.