140 minut(y)
Náročnost 3
Pečená kachna na víně, plněná mletým masem.
Ingredience:
| Rozpis na 6-8 porcí: | |
| 1 ks | kachny s játry |
| 1 ks | cibule |
| 300 g | mletého telecího masa |
| (libového vepř. masa) | |
| 20 g | sádla |
| 2 dl | červeného vína |
| 2 lžíce | rajčatového protlaku |
| petrželová nať | |
| mletá paprika | |
| bobkový list | |
| sůl |
Postup:
1. Kachní játra nakrájíme na malé kousky
2. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na rozpáleném sádle, přidáme mleté maso i s játry, sůl, mletou papriku, nasekanou nadrobno petrželovou nať, 2 lžíce červeného vína, játra
3. Vše promícháme a několik minut restujeme, pak mírně vychladlé naplníme do kachny
4. Kachnu sešijeme, podlijeme vařící vodou a vínem, přidáme rajčatový protlak, sůl, koření a pečeme v mírně vyhřáté troubě (180 °C) doměkka
5. Asi v polovině doby pečení kachnu propícháme na tučných místech (na prsou a stehnech), aby sádlo lépe vyteklo
6. Měkkou kachnu vyndáme a naporcujeme
7. Část sádla ze šťávy odstraníme a šťávu přecedíme.
– Příloha: Smažené bramborové krokety s brusinkovým (rybízovým) kompotem.
Líbí se mi
2 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.