160 minut(y)
Náročnost 2
Kachna nadívaná nádivkou připravenou z mladých kopřiv, loupaných mandlí, cibule, housek, vejce a mléka, upečená dozlatova.
Ingredience:
| 1 ks | větší kachny |
| voda | |
| sůl | |
| Na nádivku: | |
| 100 ml | mléka |
| 1 hrst | mladých kopřiv |
| 50 g | loupaných mandlí |
| 2 ks | starší housky |
| 2 ks | vejce |
| 1 ks | jarní cibulky |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Omytou kachnu potřeme z venku i zevnitř solí a necháme chvíli odležet
2. Cibulku očistíme a nakrájíme, kopřivy nasekáme na jemno, mandle nakrájíme na nudličky
3. Housky nakrájené nebo natrhané na kousky zalijeme mlékem s rozšlehanými žloutky, z bílků ušleháme tuhý sníh
4. Namočené housky promícháme s cibulkou, kopřivami, ochutíme solí, pepřem, nakonec vmícháme sníh z bílků
5. Kachnu naplníme nádivkou, sešijeme nebo spíchneme jehlami, položíme do pekáčku prsíčky dolů
6. Podlité vodou pečeme v troubě předem vyhřáté na 170 °C, během pečení kachnu podléváme a přeléváme výpekem, propichujeme vidličkou, aby se sádlo mohlo vypékat, přebytečné sádlo průběžně odebíráme
7. Ke konci pečení obrátíme kachnu prsíčky vzhůru, přelijeme výpekem a maso dopečeme.
Skvělá je také nádivka z orestovaných kachních jater a kostiček slaniny.
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.