80 minut(y)
Náročnost 2
Recept na pizzu Margheritu připravte nejlépe z kvalitní mouku s vysokým obsahem lepku pro ideální strukturu a pružnost těsta. Pšeničná hladká Pernerka extra silná je vhodná nejen na přípravu pizzy a chleba, ale využití najde i tam, kde je třeba delší kynutí těsta.
Ingredience:
| Ingredience na těsto: | |
| 530 g | pšeničné hladké extra silné mouky Pernerka |
| 20 g | čerstvého droždí |
| 12 g | soli |
| 4 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžička | cukru |
| 40 ml+300 ml | vlažné vody |
| Ingredience na sugo: | |
| 1 plechovka | drcených rajčat |
| 3 lžíce | oleje |
| 1,5 lžíce | oregana |
| 1,5 lžičky | cukru |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 1-2 ks | střední cibule |
| pepř | |
| sůl | |
| Ostatní: | |
| mozzarella | |
| bazalka | |
| rajčata |
Postup:
- Nejprve si připravíme kvásek. Do mísy přidáme rozdrobené droždí, 40 ml vlažné vody a cukr.
- Cca po 10-15 minutách přidáme olej, sůl a mouku a zpracujeme cca 10 minut v hladké, pružné těsto, nejlépe v robotu. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout alespoň 60 minut nebo až zdvojnásobí svou velikost.
- Připravíme si sugo. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, pár minut restujeme a na konci přidáme česnek. Přidáme rajčata, necháme provařit (až se odpaří značná část tekutiny) a dochutíme cukrem, solí, pepřem a oreganem. Ještě chvíli společně povaříme a necháme zchladnout.
- Vykynuté těsto vyválíme do kruhu. Potřeme sugem, na sugo postupně naskládáme na kolečka pokrájená rajčata a natrhanou mozzarellu.
- V horkovzdušné troubě pečeme 15 minut na 200˚C. Po upečení přidáme lístky bazalky, případně ještě čerstvou mozzarellu.
Pšeničná hladká Extra silná Pernerka – Pšeničná hladká Pernerka extra silná je vhodná nejen na přípravu pizzy a chleba, ale využití najde i tam, kde je třeba delší kynutí těsta. Využijete ji i na přípravu croissantů a focacci a uděláte z ní také skvělé domácí buchty. Extra silnou pšeničnou hladkou mouku lze použít samostatně nebo kombinovat s ostatními druhy mouk.
Na pizza těsto nespěchejte, dejte mu dostatek času vykynout. Klidně přes noc. Článek “10 TIPŮ, jak na skvělou domácí pizzu” najdete zde!
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.