90 minut(y)
Náročnost 2
Dušené kousky hovězí kližky nebo krku podlité pivem a ochucené protlakem, majoránkou, paprikou, česnekem a kmínem.
Ingredience:
| Pro čtyři osoby | |
| 600 g | hovězí kližky nebo krku |
| 300 ml | světlého piva |
| 3 ks | stroužku česneku |
| 2 ks | velké cibule |
| 3 lžíce | sádla |
| 1 lžíce | rajského protlaku |
| 2 hrsti | starší chlebové střídky |
| mletá paprika | |
| hovězí vývar | |
| majoránka | |
| pepř | |
| kmín | |
| sůl |
Postup:
1. Maso si nakrájíme na větší kusy, cibuli na kostičky
2. Do hrnce se silným dnem dáme sálo, přidáme cibuli, kterou trochu osolíme a restujeme do tmava
3. Pak přidáme protlak, nasekaný česnek, kmín a maso, které jsme si osolili a opepřili, a chvíli restujeme
4. Přidáme papriku a po chvilce trochu vývaru, necháme vydusit do tuku, pak přilejeme pivo a vývar
5. Dusíme zvolna do měkka. Když je maso měkké, vyjmeme ho a do omáčky rozdrobíme chléb, který provaříme asi 15 minut
6. Nakonec rozmixijeme tyčovým mixérem, vrátíme do guláše maso, dáme majoránku a stroužek utřeného česneku
7. Provaříme čtvrt hodiny a pak podáváme s domácím houskovým knedlíkem (recept v albu přílohy) nebo s chlebem
8. Zdobíme cibulí.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autor a fotografie i textu: Tomáš Mika.
Fotogalerie:
