Na rozpáleném másle v zapékací misce upečené asi šesticentimetrové kousky úhoře, pokapané citrónem a posypané strouhankou.
Ingredience:
| 800 g | úhoře |
| 130 g | strouhanky |
| 50 g | másla |
| citrónová šťáva | |
| sůl |
Postup:
1. Asi 6 centimetrů velké kousky úhoře osolíme
2. Do ohnivzdorné misky dáme rozpuštěné máslo a rozložíme porce úhoře
3. Rybu pokapeme citrónovou šťávou a posypeme strouhankou
4. Maso zastříkneme vodou a dusíme, zaklopené, v troubě vyhřáté na 190-200 °C asi 15 minut, pak poklop sejmeme a pečeme, při teplotě kolem 160 °C, dalších 10 minut.
Více o úhoři říčním najdete v našem atlasu sladkovodních ryb: Úhoř říční.










































