Pečený bůček s blumami

Kostky vepřového bůčku upečené na černém pivu spolu s blumami doměkka.

Ingredience:

600 g	vepřového bůčku
500 g	blum
3 lžíce	blumové nebo rybízové marmelády
2 dl	černého piva
1 dl	rumu
6 ks	stroužků česneku
	citronová šťáva na dochucení
	cukr na dochucení
	instantní jíška (nemusí být)
	mletý pepř
	sůl

Postup:

1. Očištěný bůček nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, potřeme oloupanými rozetřenými stroužky česneku, zalijeme rumem, přiklopíme a uložíme do druhého dne v chladu
2. Potom masové kostky rozložíme do pekáčku, přelijeme pivem, vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme zakryté za občasného promíchání asi 1 hodinu
3. Pak maso odklopíme, přidáme k němu omyté, vypeckované blumy a společně dopečeme doměkka a dozlatova
4. Vypečenou šťávu slijeme do kastrůlku, vmícháme marmeládu, krátce povaříme (pokud máme rádi omáčku hustší, vmícháme do ní ještě trochu instantní jíšky) a na závěr ji dochutíme solí, cukrem, případně citronovou šťávou
5. Maso s blumami rozdělíme na talíře, přelijeme teplou omáčkou a podáváme s houskovým knedlíkem.