Pečená dýně s křupavým jamónem a pestem

Pokud hledáte nějaký snadný, rychlý a hlavně chutný recept na zpracování dýně, pak tu jeden máme. Stačí dýni opéct a položit ji na nadýchaný ricottový krém, pokapat pestem a přidat navrch pečený jamón. Výsledkem je lahodné spojení jemné dýně a krému s jamónem, který je křupavý a plný chuti. Servírujte jako přílohu, hlavní chod nebo klidně i dezert.

Ingredience:

1 ks	menší dýně, nakrájená na měsíčky, bez semínek
200 g	jamónu
200 g	ochucené ricotty nebo jiné vhodné pomazánky
4 lžičky	pesta
1 hrst	semínek, např. dýňových
	nakrájená snítka petrželky
	olivový olej na dozdobení

Postup:

1. Do předehřáté trouby na 180 stupňů vložte dýni pokapanou olivovým olejem a pečte zhruba 20 minut.
2. Na druhém plechu rozložte jamón, může být klidně ve dvou vrstvách — dva plátky jamónu na sobě. Vložte do trouby a nechte péct do křupava zhruba 5 min. Pak nechte plně vychladnout.
3. Na talíři rozetřete pomazánku a dozdobte zbytkem ingrediencí.

Doporučení:

Jamón – Jamón Ibérico a Jamón Serrano jsou sušené vepřové šunky, které se vyrábí tradičním způsobem, kdy se maso nejprve naloží do nálevu z mořské soli, poté se omyje a následně suší. Jamón Serrano je šunka z bílého vepře, zatímco Jamón Ibérico je šunka z černého polodivokého prasete, která je charakteristická černým kopýtkem (pata negra). Jamón Ibérico de Bellota je šunka z prasat se speciální genetikou, žijících ve volném výběhu a krmených žaludy a bylinkami, tato šunka je považována za tu nejlepší na světě. Pokud hledáte nejvyhlášenější výrobce Jamónu Ibérico, je to rodinná farma Joselito.

Pesto alla Genovese – Pesto alla genovese je vyrobeno dle tradičních postupů italskou rodinnou firmou Rustichella d’Abruzzo. Voňavá ligurská bazalka, jemný extra panenský olivový olej, středomořské piniové oříšky, kvalitní parmezán, trocha bílého vinného octa a sladký česnek dělají z tohoto pesta koncentrát božské chuti.

Poznámka:

zdroj: edelikatesy.cz

Fotogalerie: