130 minut(y) + doba marinování
Náročnost 2
Paštika z králičího masa, jater, koření a dalších ingrediencí, pečená s anglickou slaninou.
Ingredience:
| 300 g | anglické slaniny v celku |
| 200 g | tenkých plátků anglické slaniny |
| 100 ml | smetany ke šlehání |
| 50 ml | koňaku |
| 2 ks | zadních stehen králíka + hřbet |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | šalotky |
| 1 ks | vejce |
| 1 ks | žloutku |
| 1 lžička | sušeného tymiánu |
| 1-3 lžíce | strouhanky |
| 6 kuliček | zeleného pepře |
| játra z králíka | |
| sůl |
Postup:
1. Stehna i hřbet vykostíme a nakrájíme na menší kousky, anglickou slaninu rozkrájíme na kostky, šalotku i česnek oloupeme a na drobno nakrájíme
2. Kousky masa, játra a slaninu vložíme do většího plastikového uzaviratelného sáčku, přidáme šalotku, česnek, tymián, zelený pepř, koňak, sůl, pak rukou promícháme a necháme 12 hodin odležet v chladu
3. Formu na paštiku vyložíme plátky slaniny tak, aby přesahovaly přes okraj formy
4. Celý obsah sáčku 2x umeleme na masovém mlýnku, promícháme s vejcem, žloutkem, smetanou a podle potřeby zahustíme strouhankou
5. Formu naplníme umletou směsí, dobře upěchujeme, několikrát sklepneme, abychom neměli v paštice vzduchové bubliny a plátky slaniny přehneme přes paštiku
6. Formu zakryjeme alobalem, vložíme do pekáčku, do kterého vlijeme horkou vodu, dáme do vyhřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 90 minut.
Podáváme s tmavým chlebem a nakládanou zeleninou nebo okurkou.
Poznámka:Králičí játra můžeme nahradit kuřecími.
Líbí se mi
3 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.