REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Pandoro

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Tradiční vánoční sladký italský chléb ve tvaru hvězdice, potřený marmeládou a posypaný moučkovým cukrem. Hned po Panettone patří v Itálii k těm nejoblíbenějším vánočním moučníkům.


Ingredience:
Na kvásek:
24 gčerstvých kvasnic nebo 1 balení sušených kvasnic
4 lžícevlažné vody
1 lžičkacukru
110 mlhladké mouky
1 ksvětšího žloutku pokojové teploty
Na těsto:
1120 mlpolohrubé mouky (nebělené)
170 mljemného krystalového cukru
110 mlvlažné vody
4 lžícemeruňkové marmelády
3 lžícepovoleného másla
1 sáčekvanilkového cukru
7 ksvelkých žloutků (pokojové teploty)
1 ksvelkého vejce (pokojové teploty)
nastrouhaná kůra z 1 ks citrónu
moučkový cukr smíchaný s vanilkovým cukrem na pocukrování

Postup:

1. V menší misce si připravíme kvásek; rve vlažné vodě rozmícháme rozdrobené kvasnice poslu s cukrem, žloutkem a moukou, necháme v teple vzejít, což trvá tak 5-15 minut
2. Na vál navršíme cca 670 g mouky, uděláme do ní velký důlek, do kterého nalijeme vzešlý kvásek a 4 ks žloutky rozšlehané spolu s 110 ml cukru, povoleným máslem a teplou vodou, pomocí rukou postupně přidáváme mouku a vypracujeme lepivou kouli
3. V této fázi na vál přisypeme více mouky a těsto hněteme 5-10 minut, těsto by mělo zůstat mírně lepivé
4. Mísu vytřeme máslem, vložíme do ní těsto a několikrát ho otočíme, aby se obalilo v másle, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít, až zdvojnásobí svůj objem, což bude trvat tak 1 hodinu
5. Pěstí těsto v míse zmáčkneme, přidáme 110 ml mouky, 3 ks žloutky, celé vejce, zbytek cukru, vanilkový cukr a citronovou kůru, hněteme, až se vše pěkně spojí
6. Těsto vyklopíme na pomoučený vál a hněteme dalších 10-15 minut, těsto vrátíme zpět do mísy, několikrát ho otočíme, přikryjeme a necháme opět kynout další 1 hodinu, nebo až opět nakyne
7. Máslem vymažeme a moukou vysypeme dvě formy na Pandoro, tradiční mají hvězdicový tvar, pokud je nemáme, postačí naše bábovkové formy, těsto pěstí opět zmáčkneme, rozdělíme ho na dvě části, na pomoučeném vále je vyválíme do tvaru koulí, ty pak vložíme do forem, přikryjeme utěrkou a necháme je kynout tak dlouho, až těsto vyplní 2/
3 objemu forem
8. V troubě vyhřáté na 190 °C pečeme 35-40 minut do zlatohněda, kontrolu můžeme provést špejlí, která by po zapíchnutí do těsta a opětovném vytáhnutí měla zůstat čistá
9. Obě Pandoro necháme asi 10 minut stát, až pak je vyklopíme nejlépe na mřížku a necháme úplně vychladnout
10. Rozehřátou marmeládou potřeme celý povrch Pandoro, nakonec je hojně posypeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem

Doporučení:

Pandoro se dají dobře zabalené zamrazit, v tom případě se potírají marmeládou a cukrují až po rozmrazení. Kdo nemá rád, může samozřejmě marmeládu vynechat.

Poznámka:

Rozpis je na dvě Pandoro!

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Testujte a ochutnávejte novinky na trhu potravin!

Rádi objevujete a zkoušíte novinky na trhu potravin? A milujete překvapení? Služba brandnooz box umožnuje českým zákazníkům již více než 5 let, seznamovat se s nabídkou nových a zajímavých produktů na trhu potravin prostřednicvtím zásilky brandnooz box. Pečlivě vybrané novinky vám dorazí až domů, zabalené v zelené krabici. Běžná cena této zásilky je 279 Kč a její obsah je vždy předem neznámý.

číst dále ...

Lahodné letní recepty bez výčitek

Hledáte inspiraci, co si rychle během letních veder připravit k snídani, svačině či hlavnímu jídlu, abyste zároveň nemuseli přemýšlet o tom, jestli to neohrozí vaši linii? Máme pro vás několik tipů na chutné recepty od výživové poradkyně programu Cambridge Weight Plan Hany Borkovcové. A jako přidanou hodnotu nabízíme rychlost přípravy a záruku pochutnání a přitom nehladovění!

číst dále ...

Bez bílkovin do plavek nezhubnete. Kde všude je najdete?

Mysleli jste si, že příjem proteinů je klíčový pouze pro sportovce? Tak to je velký omyl. Bílkoviny neboli proteiny jsou nepostradatelnou součástí jídelníčku nás všech, a protože si je tělo neukládá do zásoby, je třeba ho pravidelně zásobit vhodnou stravou. Proteiny jsou důležité především k růstu a obnově buněk, k tvorbě svalů, k produkci hormonů a protilátek. Rovněž jsou naprosto stěžejní při redukci váhy. Jejich nedostatek se projevuje zvýšeným pocitem hladu či chutěmi na sladké. Kolik proteinu správně denně přijmout, aby se výsledek odrazil na postavě?

číst dále ...

Mexiko, Itálie, New York: Po stopách nejlepších koktejlů světa

Mezinárodní den koktejlů (13. května) se nezadržitelně blíží. Víte, že tento světově uznávaný svátek založil barman a významný český publicista Alexander Mikšovic? První oslava se uskutečnila už v roce 1999. Květen tedy patří mezi měsíce oslavující koktejly z různých koutů zeměkoule. Opravdoví fajnšmekři ale ví, že ty nejlepší drinky vám namíchají přímo v destinacích, kde se zrodily. Kupte si letenku a vydejte se s námi na cestu kolem „koktejlového světa“.

číst dále ...

Večeře pod širým nebem s přáteli: V jednoduchosti je pohoda!

Setkávání v kruhu kamarádů a známých je skvělou příležitostí se uvolnit. Možná se s kamarády čas od času scházíte u karet, deskových her, filmů nebo prostě u něčeho dobrého k pití. Zkuste udělat změnu a pozvěte je na společnou domácí večeři pod širým nebem – a udělejte ji nekompromisně jednoduchou!

číst dále ...

Je to BIO, nebo ne? Naučte se rozpoznávat loga a s nimi i kvalitu

Farmářské, domácí, ze statku či od babičky. Takovými přízvisky se obaly produktů na pultech obchodních řetězců jen hemží. Nenechte se lehce zmást líbivými názvy. Pokud hledáte opravdovou bio kvalitu, je nutné se řídit certifikovanými značkami, jen podle nich totiž poznáte, co opravdu kupujete. Jak se ale ve značení vyznat, co přesně symboly znamenají a na co si dát pozor?

číst dále ...

Osvěžující ledové čaje, nanuky bez konzervantů a limonády z přírody. Domácí letní nápoje si připravíte jako nic

Limonády a nanuky patří k létu stejně jako prázdniny nebo plná koupaliště. Bez nich by to prostě nebylo ono! Pro kýžené sladké osvěžení přitom ani nemusíte do obchodu, domácí ledový čaj nebo nanuk z přírodní ovocné šťávy si zvládnete připravit i sami doma – trvá to pár minut a výsledek je učiněná lahoda.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy