REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Pandoro

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Tradiční vánoční sladký italský chléb ve tvaru hvězdice, potřený marmeládou a posypaný moučkovým cukrem. Hned po Panettone patří v Itálii k těm nejoblíbenějším vánočním moučníkům.


Ingredience:
Na kvásek:
24 gčerstvých kvasnic nebo 1 balení sušených kvasnic
4 lžícevlažné vody
1 lžičkacukru
110 mlhladké mouky
1 ksvětšího žloutku pokojové teploty
Na těsto:
1120 mlpolohrubé mouky (nebělené)
170 mljemného krystalového cukru
110 mlvlažné vody
4 lžícemeruňkové marmelády
3 lžícepovoleného másla
1 sáčekvanilkového cukru
7 ksvelkých žloutků (pokojové teploty)
1 ksvelkého vejce (pokojové teploty)
nastrouhaná kůra z 1 ks citrónu
moučkový cukr smíchaný s vanilkovým cukrem na pocukrování

Postup:

1. V menší misce si připravíme kvásek; rve vlažné vodě rozmícháme rozdrobené kvasnice poslu s cukrem, žloutkem a moukou, necháme v teple vzejít, což trvá tak 5-15 minut
2. Na vál navršíme cca 670 g mouky, uděláme do ní velký důlek, do kterého nalijeme vzešlý kvásek a 4 ks žloutky rozšlehané spolu s 110 ml cukru, povoleným máslem a teplou vodou, pomocí rukou postupně přidáváme mouku a vypracujeme lepivou kouli
3. V této fázi na vál přisypeme více mouky a těsto hněteme 5-10 minut, těsto by mělo zůstat mírně lepivé
4. Mísu vytřeme máslem, vložíme do ní těsto a několikrát ho otočíme, aby se obalilo v másle, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít, až zdvojnásobí svůj objem, což bude trvat tak 1 hodinu
5. Pěstí těsto v míse zmáčkneme, přidáme 110 ml mouky, 3 ks žloutky, celé vejce, zbytek cukru, vanilkový cukr a citronovou kůru, hněteme, až se vše pěkně spojí
6. Těsto vyklopíme na pomoučený vál a hněteme dalších 10-15 minut, těsto vrátíme zpět do mísy, několikrát ho otočíme, přikryjeme a necháme opět kynout další 1 hodinu, nebo až opět nakyne
7. Máslem vymažeme a moukou vysypeme dvě formy na Pandoro, tradiční mají hvězdicový tvar, pokud je nemáme, postačí naše bábovkové formy, těsto pěstí opět zmáčkneme, rozdělíme ho na dvě části, na pomoučeném vále je vyválíme do tvaru koulí, ty pak vložíme do forem, přikryjeme utěrkou a necháme je kynout tak dlouho, až těsto vyplní 2/
3 objemu forem
8. V troubě vyhřáté na 190 °C pečeme 35-40 minut do zlatohněda, kontrolu můžeme provést špejlí, která by po zapíchnutí do těsta a opětovném vytáhnutí měla zůstat čistá
9. Obě Pandoro necháme asi 10 minut stát, až pak je vyklopíme nejlépe na mřížku a necháme úplně vychladnout
10. Rozehřátou marmeládou potřeme celý povrch Pandoro, nakonec je hojně posypeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem

Doporučení:

Pandoro se dají dobře zabalené zamrazit, v tom případě se potírají marmeládou a cukrují až po rozmrazení. Kdo nemá rád, může samozřejmě marmeládu vynechat.

Poznámka:

Rozpis je na dvě Pandoro!

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Tradiční české vánoční recepty na sladké pečivo, moučníky a dezerty, TOP výběr těch nejlepších receptů

Výběr známých, ale i méně známých, tradičních českých vánočních receptů na sladké pečivo, moučníky a dezerty z receptářů našich babiček a prababiček. TOP výběr těch nejoblíbenějších receptů z databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz najdete pěkně na jednom místě, stačí kliknout na nadpis nebo fotku v tomto příspěvku! Přejeme vám velkou pohodu strávenou ve vašich provoněných kuchyních při přípravě úžasných voňavých vánočních dobrot třeba právě podle našich vyzkoušených receptů.

číst dále ...

Horké alkoholické (nejen) vánoční nápoje

Výběr 22 nejlepších receptů na horké zimní alkoholické nápoje na jednom místě! Horké zimní nápoje kombinované s něčím ostřejším patří odedávna do receptáře všech šikovných hospodyněk. Dokáží totiž zahřát nejen na těle, ale také na duši. Máme tu pro vás TOP výběr těch nejlepších receptů z naší databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz na horké drinky připravené, nebo jen nastavené, právě kapkou něčeho ostřejšího. Nejen, že zahřejí, ale dokáží také provonět celý dům a vytvořit tak skvělou zimní domácí pohodu.

číst dále ...

Soutěž Svačina roku s Rio Mare vyhrála kuchařka z Havířova

Praha, 5. prosince 2019 – Vítězkou 7. ročníku celostátní gastronomické soutěže Svačina roku s Rio Mare se stala Natálie Svobodová z Hotelové školy a Obchodní akademie Havířov. Za první místo si mladá kuchařka odnesla cenu v hodnotě 7 000 Kč. Ve velkém finále se 4. prosince v gastronomickém studiu Chefparade+ proti sobě postavilo 15 nejlepších mladých kuchařů z celé České republiky, kteří soutěžili o ceny v hodnotě 45 000 Kč. Budoucí kuchaři měli za úkol připravit moderní a zdravou svačinu. Hlavní surovinou pro případu soutěžních receptů byly rybí produkty značky Rio Mare.

číst dále ...

O chlup zdravější Vánoce

Vánoce jsou čas hodování a setkávání se s blízkými i přáteli. Nechte se inspirovat a obměňte letos svůj tác s cukrovím. Připravte rodině i návštěvám originální, a především zdravější cukroví. Můžete své hosty nechat hádat, z čeho jsou lahodné kuličky i zdánlivé linecké cukroví připraveno. Uvidíte, že budou překvapeni.

číst dále ...

Originální jogurtové vánoční cukroví

Linecké, vanilkové rohlíčky, vosí hnízda… To je česká vánoční klasika, která nikdy nezklame. Napadlo vás ale, že byste přidali do vánočního cukroví také jogurt? Vyzkoušejte, stojí to za to! Dva rychlé a jednoduché recepty pro vás nachystala česká mlékárna Hollandia ve spolupráci s juniorskou sekcí Asociace kuchařů a cukrářů ČR.

číst dále ...

Veselé a voňavé – dva tipy na horké vánoční nápoje

Provoňte si vánoční svátky tradiční skořicovou a medovou vůní. Připravte si horké drinky s nejprodávanější americkou whiskey Jack Daniel’s a užijte si kouzlo Vánoc i oslavy Silvestra stylově.

číst dále ...

Mák netradičně v tradičním cukroví

Rohlíčky, pusinky, perníčky…synonyma pro Vánoce, které nechybí snad na žádném vánočním stole. Ale i klasu lze trochu ozvláštnit. Hned budete mít o další druh cukroví víc. Tou tajnou ingrediencí je mák. Vyzkoušejte ten český modrý nebo bílý, který chutí připomíná spíše oříšky.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy