Ořechové trubičky plněné krémem II.

Proužky ořechového těsta namotané na tenkých dlouhých formičkách, upečené v troubě, vychladlé trubičky plněné smetanovým krémem karamelovým, kakaovým nebo vanilkovým.

Ingredience:

	Na trubičky:
350 g	hladké mouky
180 g	Hery
70 g	nastrouhaných vlašských ořechů
50 g	moučkového cukru
1 ks	menší celé vejce
1 ks	žloutek
1 zarovnaná lžíce	kakaa
	Na krém:
4 ks	celá vejce
250 g	změklého másla
200 g	krupicového cukru
2 lžíce	holandského kakaa
	Ostatní:
	vodní lázeň + trubičkové formičky

Postup:

1. Zpracujeme těsto a zabalené ve folii necháme odpočinout a ztuhnout
2. Ze ztuhlého těsta vyválíme plát o síle 2 mm a nakrájíme si obdélníky cca 4×6 cm, které namotáváme na pomazanou (máslem) tenkou trubičkovou formičku
3. Když konce těsta dobře spojíme, nemusíme je dávat přes sebe
4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C do zpevnění, pokud byly trubičky dobře namazané, nemusíme je sundávat horké, necháme vychladnout a konce hotových trubiček namočíme v čokoládě
5. Klademe na mřížku a necháme dobře zatuhnout
6. Plníme z obou stran krémem vanilkovým, čokoládovým nebo karamelovým.

Příprava krému:
1. Vejce apolu s krupicovým cukrem a 2 lžícemi holandského kakaa šleháme v horké vodní lázni dokud se na metlách nedrží pevné špičky
2. Za občasného šlehání necháme vychladnout
3. Pak opatrně zašleháváme tenkým pramínkem do 250 g změklého másla. (Vanilkový krém připravíme stejně jen bez kakaa. Na karamelový šleháme 250 g změklého másla s karamelovým Salkem.)

Doporučení:

Trubičky můžeme péct tak 3-4 týdny dopředu. Plníme krémem tak týden před Vánocemi. Jsou proležené za 1 den. Uchováváme v chladu.

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Jana Šenkyříková

Fotogalerie: