35 minut(y)
Náročnost 2
Hovězí roštěnky obalené v sýrovém trojobalu, usmažené a servírované s omáčkou ze žampiónů, cibule, červeného vína a dalších ingrediencí.
Ingredience:
| 4 ks | hovězí roštěnky |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 3 ks | vejce |
| 200 g | nastrouhaného ementálu |
| hladká mouka a strouhanka na obalení | |
| olej na smažení | |
| sůl | |
| Na omáčku: | |
| 4 ks | středně velké žampiony |
| 1 ks | cibule |
| 100 ml | červeného vína |
| 3 lžíce | rajčatového pyré |
| 1 lžíce | másla |
| 1/2 lžičky | sušeného tymiánu |
| sůl |
Postup:
1. Roštěnky naklepeme, potřeme prolisovaným česnekem a osolíme je
2. Vejce rozšleháme s nastrouhaným sýrem, mírně osolíme, každý plátek masa obalíme nejprve v mouce, pak ve směsi vajíček a sýra a nakonec ve strouhance
3. Řízky osmažíme z obou stran na rozpáleném oleji a servírujeme je společně s omáčkou.
Příprava omáčky:
1. Pokrájenou cibulku zpěníme na rozpáleném másle, přidáme žampiony nakrájené na plátky a tymián
2. Omáčku podusíme, necháme odpařit vodu, zalijeme vínem, necháme chvíli vařit
3. Nakonec zahustíme rajčatovým pyré, dle chuti osolíme.
