45 minut(y)
Náročnost 2
Opečené porce amura přelité omáčkou připravenou z vína, cibule, sardelové pasty, petrželky …
Ingredience:
| 1,5 kg | amura |
| 100 g | másla |
| 100 ml | sladkého vína |
| 4 ks | rajčat |
| 1 ks | menší cibule |
| 2 lžičky | sardelové pasty |
| 1/2 lžičky | kari koření |
| několik lžic rybího vývaru | |
| citonová šťáva z 1 ks citrónu | |
| nastrouhaný muškátový květ | |
| mletý černý pepř | |
| čerstvá petrželka | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěného amura nakrájíme na porce, ty důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a pak usušíme papírovou těrkou
2. Připravené rybí maso osolíme, posypeme pepřem a nasekanou petrželkou, opečeme je na rozpáleném másle, pak mírně podlijeme vývarem a chvíli podusíme
3. Na závěr hotového amura pokapeme citronovou šťávou
4. Na druhé pánvi na másle osmahneme oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli a kostičky rajčat, po chvíli přidáme trošičku sardelové pasty, nasekanou petrželku, okořeníme kari, muškátovým květem, vše zamícháme
5. Přilijeme víno, krátce povaříme, omáčku zjemníme máslem a přelijeme šťávou na kterém jsme opékali amura
6. Po chvíli vaření omáčku odstavíme, dle chuti osolíme a pak ji přecedíme na porce amura.
Více o amurovi bílém najdete v našem atlasu sladkovodních ryb: Amur bílý.
Líbí se mi
6 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.