Omáčka sabayone

Tato vínová omáčka se skvěle hodí jako příloha k pečeným dezertům.

Ingredience:

100 g	cukru moučka
4 ks	vejce
0,2 l	sektu
0,1 l	vína marsala (italské dezertní víno)

Postup:

1. Z vajíček oddělíme žloutky od bílků
2. Žloutky spolu s cukrem, vínem marsala a sektem dáme do mísy a vše společně vyšleháme ve vodní lázni
3. Teplou omáčku ihned podáváme.

Doporučení:

Víno marsala lze nahradit jiným sladkým dezertním vínem.

Poznámka:

Vodní lázeň – Nádobu s pokrmem vložíme do hrnce do poloviny naplněného horkou vodou, kterou udržujeme těsně pod bodem varu.