20 minut(y)
Náročnost 2
Omáčka z přepuštěného másla, suchého bílého vína, žloutků, vývaru a dalších ingrediencí, skvělá k pečenému masu.
Ingredience:
| 200 g | přepuštěného másla |
| 4 ks | žloutky |
| 2 dl | suchého bílého vína |
| 2 dl | vývaru |
| čerstvý estragon | |
| vinný ocet | |
| bílý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. V horké vodní lázni vyšleháme vlažný silný vývar a žloutky
2. Jakmile směs začne houstnout a vytvoří pěnu, za stálého míchání přilijeme kapku octa a trochu bílého vína
3. Osolíme, okořeníme bílým pepřem a velmi opatrně, postupně přiléváme přepuštěné máslo
4. Jakmile nám omáčka zhoustne, přidáme nasekaný estragon.
Krémovou omáčku nesmíme moc přehřát, aby se nezačala srážet.
Poznámka:Upřesnění pro začátečníky: Vodní lázeň – nádobu s pokrmem vložíme do hrnce nebo kastrolu do poloviny naplněného horkou vodou, kterou udržujeme těsně pod bodem varu.
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.