70 minut(y) + 4 hodiny stání
Náročnost 2
Relish má hlavní jídlo dotvořit a přidat mu něco navíc. Nejčastěji se používá jako příloha na hot dogy a hamburgerya, ale skvěle chutní i k dalším grilovaným pokrmům.
Ingredience:
| 4 hrnky | nadrobno pokrájených okurek i se slupkou |
| 3 hrnky | nadrobno pokrájené oloupané cibule |
| 3 hrnky | nadrobno pokrájeného řapíkatého celeru |
| 3 hrnky | krystalového cukru |
| 2 hrnky | destilovaného octa |
| 1 hrnek | nadrobno pokrájených zelených paprik |
| 1/2 hrnku | nadrobno pokrájené masité červené papriky |
| 4 lžíce | soli |
| 1 lžíce | celerových semínek |
| voda dle potřeby | |
| vhodné zavařovací sklenice s víčky |
Postup:
- Očištěnou, opravdu nadrobno pokrájenou zeleninu dáme do hrnce, zalijeme ji vodou tak, aby byla zelenina úplně potopená, přisypeme sůl, necháme 4 hodiny stát, jednou či dvakrát vše opatrně promícháme.
- Vodu slijeme, zeleninu vymačkáme, snažíme se ji zbavit zbylé vody.
- Do hrnce nalijeme ocet, přidáme cukr a semínka, přivedeme k varu, mícháme, až se cukr rozpustí, přidáme zeleninu podusíme ji tak 10-15 minut a to za občasného promíchání.
- Do předem připravených čistých zavařovacích sklenic relish rozdělíme, důkladně zavíčkujeme, sterilujeme 10-15 minut při teplotě 90 °C.
Destilovaný ocet je běžně používaný pojem, kterým se označuje ocet kvasný lihový 10%, který není barvený karamelem a není ochucený estragonem na rozdíl od klasického kuchyňského octu kvasného lihového 8%.
Poznámka:Na pikantní variantu stačí do směsi zeleniny přidat čerstvé chilli papričky, nebo nasekané sušené chilli, to přidáme do zeleniny až při vkládání do sklenic.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.