Nadýchaný meruňkový koláč

Těsto pokladené meruňkami a upečené dozlatova, ještě teplé potřené zavařeninou, posypané pistáciemi a cukrem.

Ingredience:

750 g	meruněk
200 g	polohrubé mouky
100 g	cukru
50 g	sekaných pistácií
100 g	Hery
2 ks	vajec
1 sáček	vanilkového cukru
1 sáček	kypřicího prášku do pečiva
2 lžíce	meruňkové zavařeniny
2 lžíce	moučkového cukru
	kůra z 1 citronu
	tuk a mouka na formu

Postup:

1. Do hladké pěny ušleháme změklý tuk s cukrem i vanilkovým cukrem, vmícháme žloutky, přidáme prosátou polohrubou mouku s kypřicím práškem do pečiva, na jemno nastrouhanou citronovou kůru a vše promícháme
2. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků a 25 g na drobno nasekaných pistácií
3. Těsto nalijeme do tukem vymazané a moukou vysypané dortové formy, poklademe na menší kousky nakrájenými meruňkami, vložíme do předehřáté trouby na 175 °C a pečeme asi 50 minut
4. Mezitím zahřejeme meruňkovou zavařeninu a pokud v ní jsou kousky ovoce, propasírujeme je
5. Upečený koláč ještě horký potřeme zavařeninou a posypeme zbylými na drobno nasekanými pistáciemi, necháme vychladnout a pak posypeme moučkovým cukrem.

Doporučení:

Koláč můžeme potřít místo zavařeninou medem.