Nadívaný hermelín, smažený

Hermelín naplněný žampiony orestovanými na cibulovém základě spolu s oříšky a petrželkou, obalený v mouce, vejcích a drcených kukuřičných lupíncích (cornflakes), usmažený dozlatova.

Ingredience:

200 g	drcených kukuřičných lupínků (cornflakes)
120 g	žampionů
50 g	hladké mouky
50 g	nahrubo mletých vlašských ořechů
30 g	másla
4 ks	hermelínů
2 ks	jarní cibulky
2 ks	vajec
	nasekaná zelená petrželka
	mletý pepř
	olej
	sůl

Postup:

1. Na rozehřátém másle orestujeme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, očištěné, na malé kousky nakrájené žampiony, přidáme nasekanou petrželku, nahrubo mleté ořechy, osolíme, opepříme, dobře promícháme a necháme vychladnout
2. Hermelíny rozkrojíme, mírně vydlabeme, naplníme připravenou nádivkou, přiklopíme, zatížíme a necháme v chladničce ztuhnout
3. Naplněné hermelíny obalíme v hladké mouce, rozšlehaných, mírně osolených vejcích a rozdrcených kukuřičných lupíncích
4. V pánvi na rozpáleném oleji hermelíny usmažíme po obou stranách dozlatova.

Doporučení:

Podáváme s různě upravenými bramborami a zeleninovým salátem.