Nadívaná slepice po sedmihradsku

Z receptáře našich babiček. Upečená slepice plněná nádivkou z hub, jater, cibule, slaniny a máčené žemle.

Ingredience:

1 ks	slepice
1 ks	vejce na tvrdo
40 g	slepičích jater
40 g	sádla
30 g	čerstvých hub
30 g	másla
20 g	slaniny
20 g	cibule
	v mléce namočená žemle
	petrželová nať
	majoránka
	mletý černý pepř
	sůl

Postup:

1. Do hrnce dáme na kostičky nakrájenou slaninu, trochu je vyškvaříme
2. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, očištěné houby, játra, špetku pepře, soli a majoránky, jemně nakrájenou petrželku a vše podusíme
3. V misce utřeme máslo do pěny, přidáme ne zcela vymačkanou a prolisovanou žemli, podušenou směs, nakrájené vejce a vše dobře promícháme
4. Očištěnou a omytou slepici na povrchu i uvnitř osolíme
5. Pak ji naplníme nádivkou, otvor zašijeme a na sádle či na oleji za občasného podlévání ji, při teplotě kolem 190 °C, upečeme dozlatova
6. Ke konci pečení slepici dopékáme odkrytou, jinak ji pečeme zaklopenou.

Doporučení:

– Jako přílohu podáváme rýži a zeleninový salát.