30 minut(y)
Náročnost 2
Omáčka připravená z jíšky zalité zvěřinovým vývarem, nastavená na cibulce orestovanými houbami, servírovaná teplá, k různě upravenému minutkovému masu ze zvěřiny.
Ingredience:
| 3 dl | zvěřinového vývaru (lze nahradit jiným) |
| 1 dl | bílého vína |
| 100 g | hub |
| 50 g | másla |
| 2 ks | oloupaná rajčata |
| 1 ks | cibule |
| 1-2 lžíce | hladké mouky |
| worchesterská omáčka | |
| nasekaná petrželka | |
| pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
1. Z másla a mouky připravíme jíšku, zředíme vývarem, přidáme oloupaná nakrájená rajčata, pepř, sůl a worchestr, tak 10 minut povaříme
2. Na oleji orestujeme nakrájenou cibulku a nakrájené houby na plátky, slijeme olej a nasypeme do omáčky
3. Přilijeme víno a vaříme až se polovina tekutiny odpaří
4. Nakonec do omáčky přidáme nasekanou petrželku a na zjemnění lžičku másla, případně dochutíme pepřem a solí
5. Omáčkou používáme na přelití pečených plátků nebo medailonků z divočáka, srnce, daňka, jelena muflona.
Příprava jíšky viz. recept: Jíška.
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.