Mrkvová marmeláda

Netradiční marmeláda ze zeleniny.

Ingredience:

1 kg	mrkve
1,5 kg	cukru krystal
4 ks	citrónů
	voda
	sůl
	mixér nebo masový strojek

Postup:

1. Mrkev uvaříme v mírně osolené vodě doměkka
2. Scedíme, necháme okapat a rozmixujeme nebo rozemeleme na masovém strojku společně s omytými a nakrájenými citróny i s kůrou (bez pecek)
3. Vše dáme do hrnce, podlijeme trochou vody a prohřejeme k varu
4. Přidáme po částech cukr a za stálého míchání vaříme, až má marmeláda potřebnou konzistenci.

Doporučení:

Zkoušku hustoty provedeme tak, že kápneme trochu džemu na talíř, pokud po vychladnutí nestéká – je hotový.

Poznámka:

Někteří odborníci doporučují při vaření džemů odstraňovat pěnu, vznikající na povrchu. Není to třeba, chuť i vůně zůstane zachována, ale je pravda, že odebráním pěny při varu džemů získáme nádherně průhledný rosol.