40 minut(y)
Náročnost 2
Marmeláda z meruňkového protlaku, cukru, balíčku petosy a kyseliny citronové.
Ingredience:
| Na 1 kg meruňkového protlaku: | |
| 600 g | krystalového cukru |
| 3 g | kyseliny citronové |
| 1 balíček | petosy |
Postup:
1. Omyté meruňky vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky
2. Meruňky podlijeme menším množstvím vody a rozvaříme je
3. Rozvařené ovoce prolisujeme přes sítko nebo pomocí lisu na ovoce
4. Odváženou dávku protlaku vaříme tak dlouho, až se jeho objem zmenší asi o třetinu, pak přidáme část cukru a vaříme ještě dalších 5 minut
5. Petosu (nebo jiný želírovací prostředek) rozmícháme s několika lžícemi cukru, vmícháme ji do marmelády a pak postupně přidáváme zbylý cukr tak, aby se nepřerušil var
6. Nakonec do hmoty přidáme kyselinu citronovou rozpuštěnou ve lžíci vody, vaříme, až marmeláda zhoustne
7. Ještě horkou marmeládu plníme do zavařovacích sklenic, důkladně je uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
Více o zavařování najdete zde: Konzervace, zavařování, sterilace.
Poznámka:Petosa – Jedná se o želírovací prostředek určený na zavařování. Zajišťoval zhoustnutí marmelád, džemů … můžeme ji nahradit výrobky typu: Želírfix, Gelfix, Pektogel …
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.