Mleté hovězí s bramborovými lokšemi se salátkem z červeného zelí a řepy, dressing

Recept s lokšemi je stará dobrá klasika. Když však přidáte pár zajímavých ingrediencí, máte na talíři najednou úplně jiný pokrm. Tento recept budete v babiččině kuchařce hledat nejspíš marně. Do svého rejstříku si ho ale můžete zařadit vy sami.

Ingredience:

300 g	mletého hovězího masa
2 ks	stroužky česneku
1 ks	šalotka
1 ks	chilli cayenne
1 ks	kus zázvoru
40 ml	sójové omáčky
2 lžičky	fenyklových semínek
2 lžičky	cukru
	koriandr
	Salátek:
300 g	červeného zelí
1 ks	velká řepa
80 ml	bílého vinného octa
3 lžíce	cukru krystal
2 lžičky	soli
	Lokše:
500 g	brambor
200 g	polohrubá mouka
	máslo na potření
	Dressing:
1 kelímek	zakysané smetany
2 lžičky	medu
1 lžička	kremžské hořčice
40 ml	oleje z praženého sezamu
	šťáva z půlky citrónu
	špetka soli
	pepř

Postup:

1. Na pánvi si nejdříve orestujte najemno nakrájenou cibuli, zázvor a chilli.
2. V hmoždíři rozdrťte fenyklová semínka nahrubo. Přidejte do pánve olej přes okraj a krátce fenyklová semínka opečete.
3. Přidejte najemno nakrájený česnek a vše ještě chvilku restujte.
4. Přidejte maso, osolte a přidejte špetku třtinového cukru. Opět chvilku restujte. Na závěr přidejte sójovou omáčku.

Lokše:

1. Brambory se slupkou uvařte v osolené vodě doměkka.
2. Počkejte až vychladnout, sloupněte je a nastrouhejte.
3. Přidejte polohrubou mouku, osolte a vypracujte do těsta. Z těsta udělejte malá kolečka a válečkem uválejte do silnějších placek.
4. Na pánvi je opečte na sucho dozlatova a pak potřete rozpuštěným máslem.

Salátek:

1. Červené zelí i řepu si nastrouhejte na nudličky.
2. Přidejte ocet, cukr, sůl a promačkejte v ruce.
3. Nechte uležet minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc při pokojové teplotě. Salátek vydrží až 5 dní, pokud ho dříve celý nesníte.

Dressing:

1. Do misky vyklopíme zakysanou smetanu, přidáme olej, šťávu z půlky citronu, med a hořčici, důkladně vše promícháme.
2. Dressing nakonec dochutíme pepřem a solí, zamícháme a necháme v lednici chvíli odležet.

Doporučení:

Recept k článku: Mleté maso není vůbec nudné

Poznámka:

zdroj: www.zeru-maso.cz

Fotogalerie: