40 minut(y)
Náročnost 3
Jedna z variant přípravy rizota.
Ingredience:
| Recept na 4 porce: | |
| 320 g | rýže |
| 40 g | hovězího morku |
| 50 g | másla |
| 6 dl | vývaru |
| 4 lžíce | bílého vína |
| 1 ks | cibule |
| strouhaný parmazán (čedar) | |
| špetka šafránu | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Na části rozehřátého másla zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a vmícháme jemně nakrájený morek
2. Přidáme přebranou, propláchnutou a spařenou rýži, vše podlijeme vínem a dusíme, až se víno odpaří
3. Rýži osolíme, opepříme, zalijeme vývarem a za stálého míchání přivedeme do varu
4. Rizoto okořeníme šafránem a dusíme pod pokličkou na mírném ohni doměkka
5. Rizoto dáme na mísu, pokapeme zbylým rozehřátým máslem a posypeme strouhaným sýrem.
