30 minut(y) + doba zamrazení
Náročnost 2
Zmrzlinový sorbet z melounu servírovaný s kuličkami z melounu Galia a Cantaloupe, zdobený čokoládou.
Ingredience:
| Rozpis na 6 porcí: | |
| Na sorbet: | |
| 600 g | vodního melounu bez semínek (červený) |
| 50 g | cukru moučka |
| 150 ml | suchého sektu |
| 50 ml | vody |
| Ostatní ingredience: | |
| 1 ks | meloun Cantaloupe (oranžový) |
| 1 ks | Galia melounu (žlutý) |
| 2 lžíce | citronové šťávy |
| 50 ml | sladkého likéru |
| 50 g | cukru krupice |
| čokoláda na ozdobení |
Postup:
1. Ze všech tří melounů vykrájíme několik kuliček na ozdobu, dužinu z vodního melounu rozmixujeme
2. Vodu svaříme s cukrem, smícháme s melounovým pyré a zalijeme sektem, dáme do mrazáku a každých 30 minut hmotu promícháme, téměř zmrazenou ji znovu rozmixujeme
3. Dužiny z dalších dvou melounů také rozmixujeme, svaříme s cukrem a citrónovou šťávou, vaříme na mírném zdroji tepla tak dlouho, až se část vody odpaří, asi na 2/
3 původního objemu, necháme vychladnout, studenou šťávu ochutíme likérem
4. Do misek vyskládáme kuličky melounů, zalijeme je připravenou šťávou a na horu dáme po dvou kopečcích sorbetu
5. Jednotlivé porce ozdobíme nastrouhanou čokoládou a ihned podáváme.
