30 minut(y)
Náročnost 2
Medailonky z vepřové panenky s omáčkou ze smetany, strouhaných mandlí, mátovo-mandlového pesta a výpeku, na němž se restovaly.
Ingredience:
| Na 1 porci: | |
| 4 ks | plátků vepřové panenky silné asi 3 cm |
| 150 ml | smetany na vaření |
| 3 lžičky | mátovo-mandlového pesta |
| 3 lžičky | mletých mandlí na zahuštění |
| 3 lžičky | olivového oleje |
| pár kapek citronové šťávy | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Nahřejeme grilovací pánev
2. Panenku lehce zmáčkneme hřbetem ruky a zprudka opečeme po obou stranách na minimu olivového oleje
3. Udržujeme v teple, ideálně v troubě předehřáté na 140°C
4. Výpek slijeme a vlijeme do něj smetanu, přidáme pesto
5. Omáčku redukujeme na polovinu objemu
6. Zahustíme mletými mandlemi, osolíme, opepříme, počkáme, až omáčka získá krémovitou konzistenci, zakápneme citronem a odstavíme
7. Maso lehce osolíme a přeložíme na nahřátý talíř a přelijeme vzniklým mátovo-mandlovým krémem
8. Podáváme s libovolnou přílohou (těstoviny, rýže, pečené brambory…).
Příprava pesta viz. recept: Mátovo-mandlové pesto.
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.