Masové kuličky s těstovinami zalité rajčatovou omáčkou

V troubě upečené masové kuličky servírované spolu s těstovinami, přelité sladkou rajskou omáčkou.

Ingredience:

	Na maso:
600 g	mletého masa (vepřové + hovězí)
1 hrst	petrželky
	nať z 1 ks jarní cibulky
	strouhanka na obalení
	mletý černý pepř
	sůl
	Na rajskou omáčku:
100-150 ml	rajčatového protlaku
1 l	vody
3 lžíce	hladké mouky
3 lžíce	másla
5 ks	kuliček celého pepře
3 ks	kuliček nového koření
2 ks	bobkového listu
1 ks	cibule
1 ks	celé skořice
	ocet
	cukr
	sůl
	Na těstoviny:
1 balení	těstovin (kolínka, vřeténka ...)
	voda
	sůl

Postup:

Příprava masových kuliček:

1. Do mísy dáme mleté hovězí i vepřové maso, přidáme na jemno nasekanou petrželku, nadrobno nakrájenou cibulovou nať, mletý černý pepř, sůl a vše dobře promícháme
2. Ruce namáčíme ve studené vodě a tvarujeme kuličky (veliké asi jako pingpongový míček) a obalujeme je ve strouhance
3. Kuličky rozložíme na plech s vyloženým pečicím papírem, dáme do trouby a pečeme při 180 °C dozlatova asi 30 minut.

Příprava rajské omáčky:

1. Do vody vložíme kuličky nového koření a pepře, celou cibuli, bobkové listy a skořici
2. Přilijeme rajský protlak a vaříme 20 minut
3. Připravíme si jíšku; na másle, za stálého míchání, orestujeme hladkou mouku
4. Jíšku pak pozvolna zamícháme do hotové omáčky, tu provaříme (na mírném zdroji tepla), za stálého míchání, cca 10 minut
5. Rajskou omáčku ještě dochutíme solí, octem a cukrem, chvíli povaříme a nakonec ji přecedíme přes sítko s malými oky.

Příprava těstovin:

1. Těstoviny uvaříme v mírně osolené vodě doměkka, měkké propláchneme teplou vodou a necháme důkladně okapat
2. Masové kuličky podáváme s uvařenými těstovinami, hojně přelité rajskou omáčkou.

Poznámka:

Foto: Naďa Indruchová

Fotogalerie: