60 minut(y)
Náročnost 3
Recept na chutnou domácí marmeládu z měkkých, mírně přezrálých jahod, cukru, petosy a kyseliny citronové.
Ingredience:
| měkké, mírně přezrálé jahody | |
| Na 1 kg jahodového protlaku: | |
| 600-700 g | krystalového cukru |
| 3 g | kyseliny citronové |
| 1 balíček | petosy nebo jiného želírovacího prostředku |
| sklenice s víčky | |
| voda |
Postup:
1. Oprané jahody očistíme, rozmačkáme, mírně podlijeme vodou a za stálého míchání rozvaříme
2. Rozvařené jahody prolisujeme přes síto nebo pomocí lisu na ovoce
3. Protlak odvážíme a dáme ho vařit do širokého hrnce raději po menších dávkách, vaříme tak dlouho, až svůj objem zmenší o jednu třetinu
4. V této fázi do protlaku přidáme čtvrtinu odměřené dávky cukru a vaříme, za stálého míchání, asi 5 minut
5. Želírovací prostředek smícháme v několika lžícemi cukru, přidáme do protlaku a postupně přidáváme zbylý cukr tak, aby se nepřerušil var, vaříme tak dlouho, až marmeláda zhoustne
6. Ke konci varu přidáme ještě kyselinu citronovou rozpuštěnou ve lžíci vody
7. Horkou jahodovou marmeládu plníme do čistých, nejlépe předehřátých skleniček, uzavřeme kovovými víčky, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
Více o zavařování najdete zde: Konzervace, zavařování, sterilace.
Poznámka:Další recepty na zpracování jahod: Jahodový džem, Jahodový rosol, Jahodový kompot.
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.