70 minut(y) + doba odležení
Náročnost 2
Podáváme ji s kozím sýrem, skvělá je také k paštice, nebo jako doplněk studených nářezů a sýrů. Používáme ji i jako základ do vývaru.
Ingredience:
| 1 kg | červené cibule TROPEA |
| 250 g | medu |
| 250 g | cukru |
| 150 g | sušených brusinek |
| 250 ml | bílého vína |
| 50 ml | destilátu (slivovice, třešňovice) |
| 2 ks | bobkové listy |
| 2 ks | hřebíčky |
| 1 ks | limetka |
| 1 lžička | soli |
| chilli dle chuti |
Postup:
- Do hrnce s tlustým dnem nakrájíme na klínky cibuli, přidáme cukr, med, víno, nakrájenou limetku, koření, brusinky, které jsme si namočili na několik hodin do destilátu, chilli, vše pak promícháme, přikryjeme a uložíme na 8 hodin do lednice
- Pak dáme hrnec na plotnu a zvolna svařujeme za občasného míchání do té doby, než se nám směs zredukuje na pětinový objem, tedy dokud nedocílíme konzistence podobné jakou mají marmelády (trvá to asi 40 minut)
- Horkou směs dáme do sklenic, vydrží v lednici dva měsíce, pokud ji chceme mít trvanlivou, zavařujeme 20 minut na 85 °C.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autor fotografie i textu: Tomáš Mika
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.