Marinovaná treska

Treska vařená v zeleninovém vývaru, zalitá želetinou, podávaná za studena.

Ingredience:

1 kg	vykuchané tresky bez hlavy
150 g	petržele
100 g	cibule
50 g	celeru
50 g	mrkve
	Přísady:
20 g	želatiny
6 ks	zrnek nového koření
6 ks	zrnek celého pepře
	kousek bobkového listu
	trochu octa
	sůl

Postup:

1. Zeleninu očistíme, přidáme kosti a kůži z tresky a vše 20 minut povaříme, nezapomeneme osolit
2. Vývar procedíme, tresku očistíme, opereme, maso odřízneme od kosti a nakrájíme na stejné kousky
3. Maso vložíme do vařícího vývaru, přidáme podle chuti ocet a na okraji plotny vaříme zvolna asi 10 minut
4. Pak maso vyjmeme, dáme do salátové mísy a ozdobíme
5. V části vývaru rozpustíme želatinu a tímto rosolem zalijeme maso, které necháme vychladnout.

Doporučení:

K rybě podáváme ocet, kyselý křen nebo studené omáčky.