Mandaríni

Předem připravené orestované masové šišky servírované jako fondue.

Ingredience:

250 g	vepřové krkovičky bez kosti
250 g	rybího filé nebo rybího masa bez kosti
100 g	vlašských ořechů
2 ks	mandarinkové kompoty
2 ks	bílky
1 sklenka	červeného vína
1 lžíce	cukru
1 lžíce	červeného vína
1 lžíce	majonézy
1/2 lžičky	glutasolu
	pepř
	sůl
	olej na opečení

Postup:

1. Maso a filé rozemeleme, promícháme s bílky, škrobem, solí, pepřem, glutasolem a lžící červeného vína
2. Ze vzniklé hmoty utvoříme malé válečky či kuličky a ty pak orestujeme na rozpáleném oleji, rozdělíme je na jednotlivé porce
3. Šťávu z mandarinkových kompotů scedíme a promícháme ji s cukrem a vínem, nakonec do ní vmícháme rozstrouhané vlašské ořechy a povaříme
4. Mandarinky rozdělíme také na jednotlivé porce
5. Misky upravíme na stůl a do středu na stůl umístíme kotlík s vařícím nálevem z mandarinkové šťávy a dalších ingrediencí
6. V nálevu namáčíme kousky masa s mandarinkou a mile konverzujeme.

Doporučení:

Vhodnou přílohou je bílé pečivo.