Makový pohankový pletenec

Bezlepková varianta velikonočního pletence podle receptu od Labety. I když jde o bezlepkové sladké mlsání, rozhodně bude chutnat všem i těm, co s lepkem zrovna problémy nemají.

Ingredience:

	Na těsto:
500 g	Pohankové mouky Labeta
160 g	mléka
70 g	cukru
60 g	změklého másla
1 sáček	Sušeného droždí Labeta
1 sáček	Vanilinového cukru Labeta (20 g)
1 ks	vejce
	špetka soli
	Na náplň:
1 balení	Makovou směs Labeta nebo pomletý mák (pro zcela bezlepkový recept)
90 ml	mléka
10 ml (1 PL)	rumu (lze vynechat ve verzi pro děti)
1 čajová lžička	skořice
1 čajová lžička	Vanilinového cukru Labeta (10 g)
2 čajové lžičky	másla
	citronovou kůra z chemicky neošetřeného citrónu

Postup:

1. Z uvedených surovin si vypracujeme těsto, které se necháme kynout 45 minut až 1 hodinu v pokojové teplotě. Bezlepkové těsto nenakyne tolik, jako tomu bývá u klasického kynutého těsta, ale maličko přeci jen svůj objem zvětší.
2. Mezitím si připravíme náplň tak, že veškeré suroviny smícháme v teplém mléce a společně provaříme zhruba 2 minuty. Poté necháme zakryté odstát.
3. Po nakynutí těsta si ho rozválíme na pečícím papíře do tvaru obdélníku (ne příliš tence, spíše silnější vrstvu, jinak by se těsto trhalo). Na těsto rovnoměrně rozetřeme náplň. Poté těsto z krajů přehneme směrem dovnitř, aby náplň nevytékala a zarolujeme jako závin.
4. Klidně můžeme péct v podobě závinu. Pokud se rozhodneme pro formu věnce, „závin“ rozpůlíme podélně, propleteme a stočíme do kruhu (věnce). Musíme počítat s tím, že se po okrajích těsto trošku trhá. Aby zůstal uprostřed otvor, obalíme malou sklenici alobalem a dáme jí do středu věnce, aby se při pečení nespojil.
5. Poté důkladně celý pletenec včetně náplně pomažeme rozšlehaným vajíčkem s mlékem a dáme péct na 180 až 190 °, dokud povrch nezezlátne.
6. Necháme věnec vystydnout na plechu a podáváme se zakysanou smetanou, nebo ozdobíme polevou z citronové šťávy a vanilinového cukru.

Poznámka:

Zdroj: Labeta.cz

Fotogalerie: