20 minut(y) + doba marinování
Náročnost 2
Marinovaný filet chlazeného lososa zprudka opečený na pánvi na olivovém oleji a másle, servírovaný se směsí orestované zeleniny a opečenou bagetou, nebo bulgurem, kuskusem …
Ingredience:
| Rozpis na 2 porce: | |
| 250 g | filetu z lososa |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžíce | másla |
| čerstvě vymačkaná šťáva z 1/2 pomeranče | |
| mletý citronový pepř | |
| hrubozrnná sůl | |
| Na zeleninu: | |
| 2 ks | menší mrkve |
| 2 ks | červené cibule |
| 1 ks | malá pevná cuketa |
| 2 lžíce | balzamikového octa |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžíce | třtinové cukru |
| šťáva z 1/2 ks pomeranče | |
| sůl dle potřeby |
Postup:
1. Filet zbavíme kůže (kdo chce, ponechá), posypeme citronovým pepřem, dáme do misky a zalijeme pomerančovou šťávou, v chladu marinujeme minimálně 1 hodinu
2. V pánvi rozpálíme olej i máslo
3. Lososa vyjmeme z marinády, řádně papírovou utěrkou osušíme, osolíme (nešetříme) a vložíme do pánve
4. Z obou stran opékáme celkem 10 minut
5. Podáváme s orestovanou zeleninou a případně opečenými plátky toustového chleba nebo bagety, bulgurem, kuskusem …
Příprava zeleniny:
1. Oloupanou cibuli nakrájíme na osminky, neoloupanou cuketu na půlkolečka, oškrábanou mrken na nudličky
2. V pánvi rozpálíme olej, přihodíme mrkev, cibuli, vsypeme cukr, trochu osolíme a 7 minut vše zprudka restujeme
3. Pak přidáme cuketu a restujeme dalších 5 minut
4. Nakonec přidáme pomerančovou šťávu, balzamikový ocet a necháme chvilku probublat, doladíme chutě.
Můžeme zakápnout balzamikovým kréme dle vlastního výběru. Vhodnou přílohou je bulgur, kuskus, opečené plátky toustového chleba nebo bagety … tady je quinoa s konopným semínkem.
Poznámka:Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Líbí se mi
3 lajků
Předchozí
Losos v anglické slanině s fazolkami
Losos v anglické slanině s fazolkami
Další
Losos zapečený s bylinkovou omáčkou, servírovaný s petrželovými bramborami
Losos zapečený s bylinkovou omáčkou, servírovaný s petrželovými bramborami
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.