30 minut(y) + hodina odležení filet
Náročnost 2
Ryby skvěle chutnají s čočkou nebo čočkovým salátem. V tomto receptu pak zrna černé čočky připomínají kaviár této ryby.
Ingredience:
| 500-600 g | filetů lososa gorbuša |
| 300 g | černé čočky beluga |
| pár koleček mrkve | |
| balzamikový ocet | |
| drcený kmín | |
| olivový olej | |
| máslo | |
| citron | |
| voda | |
| pepř | |
| sůl | |
| zelenina na ozdobu |
Postup:
- Filety z gorbuši přepůlíme, osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme hodinu odpočinout.
- V pánvi zahřejeme olivový olej, který smícháme s máslem, v poměru 1:1 necháme rozpustit, vložíme pár koleček mrkve, aby se nám filety nepřichytily, gorbuša se totiž prodává bez kůže.
- Rybu posypeme jemně drceným kmínem, pečeme z každé strany 5 minut.
- Uvaříme černou čočku, scedíme, přidáme pár vloček másla, ochutíme balzamikový octem, solí a pepřem.
- Čočku rozprostřeme na talíře, na čočku položíme filety lososa, přidáme kolečko citronu a ozdobíme zeleninou.
Recept z webu: Rybářský rozcestník.cz z jeho sekce Rybářská kuchařka!
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.