„Linecký“ džem z jahod a červeného rybízu

Kdy jindy si připravit zásobu na zimu a hlavně na pečení vánočního cukroví, než v době sklizně rybízu. Pokud nepatříte k milovníkům kyselejších chutí, ozvláštněte váš rybízový džem jahodami. Sladkost jahod podtrhne chuť rybízu. Uvidíte, že po lineckém cukroví s rybízovo-jahodovým džemem se jen zapráší.

Ingredience:

0,5 kg	jahod
0,5 kg	červeného rybízu
800 g	cukru
1 balíček	Ovocného pektinu LABETA
	špetka skořice
	kyselina citronová LABETA dle potřeby
	vhodné zavařovací skleničky s víčky

Postup:

1. Ovoce rozmixujeme a směs propasírujeme přes síto, abychom se zbavili peciček z rybízu.
2. Do propasírovaného ovoce přidáme Ovocný pektin smíchaný s cukrem a skořicí a přivedeme k varu. Protože rybíz bývá dost kyselý, kyselinu citronovou přidáváme opatrně, ale nevynecháváme ji – je to důležitá součást konzervace.
3. Plníme do horkých čistých skleniček a sterilujeme otočením víčkem dolů.

Doporučení:

Zbytky z pasírování (slupky s pecičkami a zbytkem dužiny) nevyhoďte, ale nechte je vylouhovat v sodovce. Přeceďte, doslaďte třeba bezovým sirupem a užijte si osvěžující limonádu.

Poznámka:

Labeta – tradiční český výrobce z Polabí: Labeta je tu pro všechny, kteří poctivě zpracovávají ovoce do džemů, marmelád, želé a ovocných šťáv. Také pro ty, kteří potřebují mít raz dva navařeno. Labeta je již 25 let synonymem tradičního českého zavařování, pečení a vaření ve výtečné kvalitě. Labeta je vaše jistota v kuchyni – usnadňuje práci a šetří čas. Labeta, raz dva navařeno.

Více na www.labeta.cz

Fotogalerie: