60 minut(y)
Náročnost 2
Toto těsto mám od své přítelkyně Pavlušky, když se v Bzenci učila na cukrářku. Používám ho již mnoho let a málokdy se mi stane, že se některý kousek rozlomí. S těstem se velice dobře pracuje. Většinou se různá těsta zadělávají přímo na vále. Já je raději dělám v hluboké míse, tolik se kolem nenašpiní.
Ingredience:
| Z uvedených surovin je 1 kg těsta: | |
| 470 g | hladké výběrové mouky |
| 310 g | Hery - já dávám na půl s máslem |
| 150 g | moučkového cukru |
| 1 sáček | vanilkového cukru |
| 1 ks | celé vejce |
| z 1 dobře očištěného citronu najemno nastrouhaná kůra (lze vynechat) | |
| na spojení cukroví nejlépe rybízovou marmeládu | |
| na pomoučení válu hladkou mouku | |
| pečící papír |
Postup:
1. Do velké, hluboké mísy dáme mouku a cukr, dlaní utvoříme důlek, do kterého přidáme vejce, na menší kousky pokrájený změklý tuk, kůru a vše dobře propracujeme, těsto necháme chvíli odpočinout (v lednici lze i zabalené v mikrotenu několik dní, podle času)
2. Odpočinuté těsto rozdělíme na 4 díly, vál si mírně poprášíme moukou, váleček na těsto také a lehkým tlakem každý kus těsta rozválíme na tloušťku cca 4 mm
3. Vedle připraveného plátu si nasypeme trošku mouky, do které “máčíme“ vykrajovátka a do těsta vytlačujeme námi oblíbené tvary, příborovým nožem každý kousek podebereme, přeneseme na plech vyložený silikonovou podložkou, nebo pečícím papírem a vložíme do předehřáté trouby na 180 °C
4. Pečeme do slabého zrůžovění, cca 8 minut (každý podle své trouby, jak je zvyklý)
5. Hotové, vychladlé cukroví potřeme z jedné strany marmeládou a lehce přitiskneme druhý stejný díl, narovnáme do uzavíratelné nádoby a necháme uležet
6. Moučkovým cukrem sypeme před podáváním.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Drahomíra Kořínková
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.