50 minut(y)
Náročnost 2
Další z originálních receptů od Rio Mare, tentokráte na lasagne připravené z konzerv tuňáka Rio Mare Leggero, bešamelu, rajčat a dalších dobrot, přesně v italském stylu. Buon Appetito!
Ingredience:
| Suroviny na 4 porce: | |
| Lasagne: | |
| 1 balení | lasagní |
| 150 g | hrášku |
| 100 g | sýru Parmigiano |
| 4 ks | mozzarelly |
| 4 ks | vajíčka |
| 2 cl | olivového oleje |
| Bešamel: | |
| 500 ml | mléka |
| 40 g | hladké mouky |
| 40 g | másla |
| špetka muškátového oříšku | |
| bílý pepř | |
| sůl | |
| Sugo: | |
| 3 x 60 g | tuňáka Rio Mare Leggero |
| 400 g | rajčat |
| 10 g | bazalky |
| 1 ks | stroužek česneku |
| 4 cl | olivového oleje |
| pepř | |
| sůl | |
| Servírování: | |
| 200 ml | smetany |
| 50 g | sýru Parmigiano |
| 5 g | bazalky |
| 2 cl | olivového oleje |
Postup:
- Sugo: Rajčátka nakrájíme na malé kostky a dáme do misky. Česnek rozmáčkneme plochou nože a vložíme do rozpálené pánvičky s olivovým olejem. Jakmile bude mít česnek zlatavou barvu, přidáme kostky rajčat a ztlumíme plotýnku na polovinu. Rajčata necháme vařit cca 15 minut. Čím větší rajče, tím silnější slupka. Proto pokud nepoužíváme cherry rajčátka, nařízneme velké rajče tvarem ne příliš hlubokého X a vložíme na pár vteřin do horké vody. Poté radikálně ochladíme a slupka se bude loupat skoro sama. Základ suga je téměř hotový, přidáme tuňáka a necháme společně prohřát.
- Bešamel: Ve středně velkém kastrolu rozpustíme na mírném ohni máslo, zasypeme moukou, pečlivě promícháme a necháme asi minutu zatáhnout. Zalejeme mlékem, přidáme koření a za stálého míchání přivedeme k varu. Mícháme, dokud směs nezíská konzistenci omáčky, cca 10-15 minut.
- Lasagne: Vajíčka si uvaříme, necháme vychladit a nakrájíme na plátky. Hrášek necháme povolit, sýr Parmigiano nastrouháme a mozzarellu též nakrájíme na plátky.
Připravíme si středně velký pekáč (cca 30 cm). Lasagne jsou spíš o skládání, než o vaření …tak pojďme na to. První vrstva je vždy bešamel. Bešamelem nejprve pokryjeme dno pekáče, zakryjeme pláty lasagní a ty zakryjeme opět bešamelem. Bešamel zakryjeme sugem, ozdobíme hráškem, vajíčkem a mozzarellou a vše zaprášíme sýrem Parmigiano. Nyní máme hotovou první vrstvu. Pravé italské lasagne mají přesně 4 vrstvy, takže uděláme-li jen 3 nebo 5 tak už to nejsou pravé lasagne. Vrstvení proto ještě 3x zopakujeme. Troubu zahřejeme na 170 stupňů a pečeme cca 45 minut. Po vyndání z trouby necháme lasagne ještě minimálně 10 minut odpočívat, budou se pak mnohem lépe porcovat. - Servírování: V malém hrnečku si zahřejeme smetanu, přidáme Parmigiano a necháme rozpustit. Na talíř nalejeme porci tohoto „fondue“ a doprostřed položíme vykrojenou čtvrtku horkých lasagní. Natrhaná bazalka a pár kapek olivového oleje umocní skvělý gastronomický zážitek. Buon Appetito.
Zdroj: www.riomare.cz
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.