Lasagne s kuřecím masem a divokou brokolicí

S projektem Zrozeno v EU a ve spolupráci s kuchařem Petrem Cvanem ochutnáme tradiční pokrmy z různých koutů Evropy. Tentokrát se podíváme do prosluněné Itálie. Lasagne s kuřecím masem a divokou brokolicí má název v originále Lasagne al pollo e cime di rappe. Uvařte si lasagne podle tohoto receptu, určitě vám budou moc chutnat.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
cca 11 ks	plátů lasagní
1 kg	divoké brokolice (můžeme použít klasickou brokolici nebo také špenát)
0,6 kg	kuřecích prsou
50 g	másla
3-4 ks	stroužky česneku (při méně aromatických možno více)
1 ks	velká cibule
1 vrchovatá lžíce	hladké mouky
1 lžíce	olivového oleje
3/4 l	mléka
0,5 dcl	bílého vína
1 balení	mozzarelly
	pepř
	sůl

Postup:

1. Nejprve si nakrájíme kuřecí maso
2. Na drobné kostičky nakrájíme cibulku, kterou dáme restovat do rozpáleného oleje, cibulku osmažíme dozlatova, zaprášíme moukou a pomalu mícháme, orestovanou mouku zalejeme mlékem, přidáme trochu bílého vína a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem, stáhneme hrnec z ohně
3. V pánvi rozpálíme olej, hodíme pár větviček čerstvých bylinek a přidáme lehce osolené a opepřené kuře, opečeme dozlatova
4. Mezitím si opláchneme ve vodě divokou brokolici, která pro nás není až tak tradiční, ale chutí bych ji přirovnal ke špenátu s nádechem brokolice. Podívejte se na listy, čerstvost poznáme podle jejich vitality.
5. Na dno pekáče naneseme první vrstvu bešamelu, na něj naklademe první vrstvu čerstvých lasagní, rozložíme kuřecí maso, znovu přelijeme bešamelem a pokračujeme divokou brokolicí, tento postup opakujeme 3krát
6. Poslední horní vrstvu poklademe bůvolí mozzarellou, která je další typická surovina pro kuchyň této země
7. Lasagne vložíme do předem předehřáté trouby na 165 °C a pečeme 30 min, po uplynutí této doby jsou lasagne ze shora opečené dozlatova.

Doporučení:

Všechny evropské recepty projektu Zrozeno v EU můžete vidět na TV Mňam od 2. – 9. března 2020 v hlavním vysílacím čase.

Více informací na: www.zrozeno.eu

Recept k článku: Vaříme s projektem Zrozeno v EU

Video recept:

Poznámka:

O projektu „Zrozeno v EU“ – Projekt Zrozeno v EU je informačním a edukačním projektem Agrární komory ČR. Cílem projektu je informovat širokou veřejnost o kvalitě produkce potravin ve státech Evropské unie. Projekt Zrozeno v EU zahrnuje 5 hlavních kategorií potravin: maso a masné výrobky, mléko a mléčné výroby, ovoce a zelenina, oleje a neposlední řadě vína. Komunikační aktivity jsou zaměřeny na české a slovenské spotřebitele. Projekt Zrozeno v EU podpořila finančně ze 70 % Evropská unie.

Fotogalerie: