50 minut(y)
Náročnost 2
Povařené růžičky květáku ve vodě smíchané s kyselinou citrónovou, naložené v sladkokyselém nálevu spolu s kořením, zavařené.
Ingredience:
| květák | |
| kyselina citrónová | |
| voda | |
| Koření na 1 sklenici: | |
| 2 ks | kuličky nového koření |
| 2 ks | zrnka černého pepře |
| 1 ks | bobkového listu |
| 1/2 lžičky | hořčičných semínek |
| Na nálev: | |
| 1 l | vody |
| 0,25 l | octa |
| 50 g | cukru |
| 30 g | soli |
Postup:
1. Očištěný květák rozebereme na jednotlivé růžičky a vložíme ho do vařící vody okyselené kyselinou citrónovou, vaříme tak dlouho, až se dá lehce napíchnout na vidličku
2. Povařený květák scedíme a ještě horký naplníme do zavařovacích sklenic, které ještě doplníme o koření
3. Připravené sklenice zalijeme horkým nálevem, důkladně uzavřeme víčky a sterilujeme 20 minut při teplotě 85 °C.
Příprava nálevu:
Vodu s octem, cukrem a solí přivedeme k varu, ale dále nevaříme.
Více o zavařování: Konzervace, zavařování, sterilace.
