30 minut(y) + doba kvašení
Náročnost 2
Zelí smíchané s mrkví, česnekem, cibulí a feferonkami, zalité nálevem, nechané zkvasit.
Ingredience:
| 3 lžičky | soli |
| 1 lžička | glutasolu |
| 12 ks | stroužků česneku |
| 5 ks | středních cibulí |
| 3 ks | feferonek |
| 1 ks | hlávkového zelí |
| 1 ks | větší mrkve |
| Na nálev: | |
| 3 lžičky | hladké mouky |
| 1 l | vody |
Postup:
1. Zelnou hlávku rozpůlíme, vykrojíme košťál a zbytek nakrájíme na větší čtverečky
2. Oloupané cibule nakrájíme na kousky, očištěnou mrkev nastrouháme na nudličky, očištěné feferonky nasekáme na drobno a oloupané stroužky česneku prolisujeme
3. Zeleninu smícháme se špetkou glutasolu a solí, pak směs napěchujeme do 4 l láhve
4. V troše vody rozmícháme hladkou mouku, směs přilijeme ke zbytku vody, celé množství převaříme a po zchladnutí zálivkou směs ve sklenici zalijeme (mouka urychlí kvašení)
5. Láhev přiklopíme víčkem a uložíme v teple, po 3-5 dnech by mělo být zelí zkvašené 6. Uložíme-li ho v chladu, kvašení se zastaví a salát vydrží třeba celou zimu a bude mít kyselou a mírně pikantní chuť.
