REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Kuřecí roláda s kuskusem a meruňkami

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Roláda z kuřecího masa plněná ochuceným kuskusem, obalená anglickou slaninou, upečená doměkka.


Ingredience:
140 gsušených meruněk
100 gkuskusu
100 gna hrubo nasekaných mandlí
50 gmásla
180 mlkuřecího vývaru
16 ksplátků anglické slaniny
6 kskuřecích prsních řízků
3 ksstroužků česneku
1 ksvejce
1 ksvelké cibule
šťáva z 1 citronu
hrst nasekané petrželky
mletý pepř
sůl

Postup:

1. Do velké mísy vsypeme kuskus, zalijeme horkým kuřecím vývarem, lehce promícháme a přiklopený necháme 5 minut vstřebat tekutinu
2. V pánvi na rozehřáté polovině másla orestujeme oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli, pak přidáme oloupané prolisované stroužky česneku, opečeme a sundáme z tepla
3. Do kuskusu vmícháme na sucho opražené mandle a orestovanou cibuli s česnekem, přidáme přepůlené, horkou vodou propláchnuté meruňky, na drobno nasekanou petrželku, dochutíme citronovou šťávou, osolíme a opepříme
4. Nakonec do zchladlé směsi dáme vejce a vše promícháme
5. Plátky slaniny naskládáme vedle sebe (měly by se lehce překrývat), na slaninu položíme osolené maso naklepané na tloušťku 1 cm, na maso rozložíme ochucený kuskus, po delší straně roládu zarolujeme a svážeme provázkem
6. Roládu přendáme do pekáčku a dáme na 2 hodiny do lednice, pak poklademe zbylým máslem, přikryjeme alobalem, vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme 30 minut, potom alobal sundáme a pečeme doměkka (asi 45 minut)
7. Provázek odstraníme, necháme zchladnout a nakrájíme.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy