Kuřecí polévka s nudlemi

Kuřecí polévka s nudlemi podle receptu profesionálů z Vitany. Uvařte si chutnou kuřecí polévku z kuřecích křídel, zeleniny, bylinek a také novinky od Vitany, tekutého kuřecího bujónu doplněnou o domácí nudle.

Ingredience:

	Rozpis na 6 porcí:
1500 ml	voda
6 ks	kuřecí křídla
4 ks	stroužků česneku
1 ks	vajíčko L
100 g	mouka hrubá
50 g (3 polévkové lžíce)	Vitana tekutý bujón kuřecí
50 g	plocholistá petržel s natí
70 g	kořenová petržel
70 g	mrkev
70 g	celer
5 g	máslo
	olej řepkový nebo slunečnicový
	pepř
	sůl

Postup:

1. Plocholistou petržel otrháme a listy nahrubo pokrájíme. Zbylé stonky můžeme přidat do hrnce s vodou na vývar.
2. Z mouky, vajíčka a másla vypracujeme tužší těsto a dáme alespoň deset minut odležet.
3. Kuřecí křídla očistíme a pokrájíme na menší kousky.
4. Do vody přidáme Vitana tekutý bujón kuřecí, oloupané a naprasklé (nerozdrcené) stroužky česneku, kuřecí křídla a vaříme nejméně 90 minut.
5. Zeleninu očistíme, nakrájíme na menší kostky nebo proužky a minutku orestujeme na dvou lžicích oleje. Zalijeme vývarem bez stonků, česneku a křídel a vaříme, dokud nebude zelenina ještě trochu tvrdá, tzv. na skus.
6. Z těsta vyválíme placku o síle 0,5 mm. Necháme alespoň deset minut oschnout a nakrájíme na 5 cm široké pláty, které klademe na sebe. Zarovnané pláty těsta krájíme na tenké nudle. Přidáme do polévky a vaříme další tři minuty.
7. Kuřecí křídla obereme a maso bez kůže vložíme do polévky. Abychom doladili polévku podle své chuti, lze po kapkách přidat Vitana tekutý bujón kuřecí i na úplný závěr. Listy petržele a čerstvě mletý pepř použijeme přímo do talíře před podáváním.

Doporučení:

• Vitana tekutý bujón kuřecí je skvělá volba, pokud zrovna nemáme dostatečné množství masa na vývar.
  Pro zjednodušení můžeme koupit vlasové nudle již hotové.
• Pokud budete zeleninu strouhat, přidejte o 250 ml více vody a 1/4 lžíce Vitana tekutého bujónu kuřecího, strouhaná zelenina po uvaření více saje.
• Pokud chcete polévku méně zakalenou, uvařte nudle vedle v hrnci s osolenou vodou. Po uvaření je propláchněte ve studené vodě a vložte do vychlazené polévky – nedostane se do ní tolik mouky, nudle nebudou sát tolik vývaru a škrob z mouky nebude kalit polévku.
• Pokud budete vařit nudle v polévce, pamatujte, že nudle zvětší svůj objem 2x, když jsou čerstvé a až 4x, když jsou sušené.
• Čím větší jsou kostky zeleniny, tím méně polévku barví a předávají ji zeleninovou chuť. Větším kostkám zeleniny zůstává výraznější zeleninová chuť, ale polévka se musí déle vařit.
• Nudle i zelenina v polévce teplem tzv. docházejí. Pokud tedy neplánujete polévku servírovat ihned, zastavte var, když je zelenina na skus a čerstvé těstoviny povařte pouze minutku.

Poznámka:

O Vitaně – Vitana je moderní potravinářskou značkou, která patří do portfolia společnosti Orkla Foods Česko a Slovensko. Sortiment Vitana produktů se vyrábí především v Byšicích, Varnsdorfu a Roudnici nad Labem. Vitana se specializuje především na suché, dehydratované potraviny a ochucovadla. Většina lidí má tuto oblíbenou značku spojenou hlavně s kořením, polévkami či bujóny. Současné portfolio je však mnohem širší a zahrnuje také omáčky, rýži, luštěniny, knedlíky nebo pečicí přípravky.

Recept k článku: Vitana kápla na chuť s novými tekutými bujóny

Více: vitana.cz

Fotogalerie: