180 minut(y) + doba odležení těsta
Náročnost 3
Recept původem z Ruska na pečivo plněné kuřecí směsí se zeleninou, vejci a rýží.
Ingredience:
| 400 g | hladké mouky |
| 350 g | másla |
| 1 ks | vejce |
| 1,5 dl | vody |
| 1 lžička | citrónové šťávy |
| hladká mouka na vyválení | |
| máslo na vymaštění misky | |
| Na nádivku: | |
| 1 ks | menšího kuřete |
| 1 ks | mrkve |
| 4 ks | vajec uvařených natvrdo |
| 120 g | rýže |
| 60 g | másla |
| 2 dl | vody |
| kousek celeru | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Do prosáté hladké mouky se solí přidáme drobně nakrájené máslo, promneme je, postupně přilijeme vychlazenou vodu, citrónovou šťávu, zpracujeme ve středně tuhé těsto a necháme 1 hodinu chladit
2. Pak těsto vyválíme, 3x přeložíme a necháme opět chladit půl hodiny, tento postup opakujeme třikrát
3. Potom těsto vyválíme na 2 nestejně velká kola, větším kolem vyložíme velkou zapékací misku vymazanou máslem, okraje těsta rovně zařízneme, naplníme nádivkou, přiklopíme druhým kolem a oba okraje těsta dobře spojíme
4. Povrch propíchneme vidličkou, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 10 minut v horké troubě a dalších asi 25 minut v mírně vyhřáté troubě.
Příprava nádivky:
1. Kuře a na plátky nakrájenou zeleninu zalijeme vařící vodou, osolíme a dusíme doměkka
2. Měkké maso nakrájíme na kousky
3. Do procezeného vývaru z kuřete vsypeme přebranou, propláchnutou a spařenou rýži a podusíme ji doměkka
4. Prochladlou promícháme s nadrobno nakrájenými vařenými vejci, s máslem, kuřecím masem a mletým pepřem.
Fotogalerie:
